{"id":3937,"date":"2009-01-28T22:27:49","date_gmt":"2009-01-28T20:27:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3937"},"modified":"2009-01-28T22:27:49","modified_gmt":"2009-01-28T20:27:49","slug":"choucroute-receta-cocina-francesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/28\/choucroute-receta-cocina-francesa\/","title":{"rendered":"choucroute, receta, cocina francesa,"},"content":{"rendered":"

Receta de sauerkraut de pescados o sauerkraut del mar, cocina francesa y platos t\u00edpicos, el sauerkraut conocido tambi\u00e9n bajo el nombre \u00a0\u00bb sauerkraut alsacienne\u00a0\u00bb es un plato de la regi\u00f3n de la Alsacia-Lorena,—–este texto es traducido en Internet alta vista, errores son posibles, gracias disculparnos. algunos profesionales pa\u00eds traducen la gu\u00eda de cada, sin ning\u00fan error.<\/p>\n

Estos platos deben probarse en Estrasburgo, Colmar. .mas tambi\u00e9n en d’ otras regiones francesas, como a Par\u00eds, plato t\u00edpico de las f\u00e1bricas de cerveza parisienses, y otros restaurantes… el ingreso del sauerkraut sigue …….. despu\u00e9s de algunas l\u00edneas de presentaci\u00f3n del \u00ab\u00a0 1.o gu\u00eda de Pierrette, sobre la cocina fran\u00e7aise\u00a0\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

… Encuentre d’ otros platos alsacianos (baeckoff, kougloff, tarta flameada<\/span>.)
\nen la PRIMER GU\u00cdA DICCIONARIO , traducido a 5 lenguas, (ingl\u00e9s, alem\u00e1n, espa\u00f1ol, italiano, franc\u00e9s). <\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0 La GU\u00cdA de PIERRETTE\u00a0\u00bb o \u00a0\u00bb QU\u00c9 PLATO ESC0GER\u00a0\u00bb \u00bf<\/strong>a las <\/span>ediciones P. FELOUX<\/span><\/strong>
\n<\/span>\"9782953151619_guide_pierrette_es.jpg\"<\/a>? 959 <\/strong><\/span>nombres de platos regionales sobre la cocina francesa de Francia entiere, y en fotograf\u00edas<\/span>.
\nel lugar que debe visitarse es: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>,<\/p>\n

Se indican todos los puntos de venta en FRANCIA,
\nB\u00c9LGICA,
\nESPA\u00d1A, CASA DE FRANCIA : \u00e0 MADRID, plaza espana, y BARCELONA,
\n<\/span>oficinas de turismo del Mont Saint Michel,
\nMetz,
\ndinard,
\nca\u00f1as…
\ny otras librer\u00edas…<\/p>\n

A comprar con la seguridad paypal<\/strong><\/span>, en directo en el lugar www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>. Antes de 5 d\u00edas, recibe con la seriedad de l’ env\u00edo, con una palabra de l’ autor y un peque\u00f1o regalo, el libro en la versi\u00f3n de su elecci\u00f3n.
\nEl libro referencia que debe tenerse en su biblioteca,<\/p>\n

– a ofrecer a todo aficionado <\/span>y enamorado de la cocina francesa,<\/p>\n

– a los alumnos de las escuelas de cocina<\/span>. L’ escuela internacional de los cursos de cocina francesa, de renombre mundial,<\/strong> \u00a0\u00bb Paul BOCUSE<\/strong> \u00a0\u00bb , que l’ compr\u00f3 para sus alumnos del mundo entero.<\/p>\n

– M\u00e1s necesidad de diccionario <\/span>para sus cenas, tiene la traducci\u00f3n de las cartas de los restaurantes franceses. una fotograf\u00eda del plato, la descripci\u00f3n de los alimentos del plato, su m\u00e9todo de preparaci\u00f3n, su m\u00e9todo de cocci\u00f3n.<\/p>\n

un formato de bolsillo, pr\u00e1ctica, \u00fatil por su l\u00e9xico de A a Z. <\/span>se dejan Todos los nombres de los platos en franc\u00e9s luego traducido.<\/p>\n

Las recetas de los platos de la gu\u00eda sonot en el sitio Internet: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

pr\u00e9papration 30 minutos, descanso 15 minutos, cocci\u00f3n 55 minutos.<\/p>\n

INGREDIENTES<\/span>:<\/p>\n

1 kg de sauerkraut crudo,
\n400 GR de redes de salm\u00f3n,
\n400 GR de redes de placa,
\n300 GR de haddock,
\n60 CL de Riesling
\n20 CL de vinagre vino blanco,
\n150 GR de mantequilla,
\n20 CL de crema fraiche,
\n3 chalotes,
\n8 bah\u00edas de enebro
\n8 granos de pimienta,
\ngrande sal, pimienta negra.<\/p>\n

PROGRESI\u00d3N<\/strong><\/span>:<\/p>\n

* Colocan el sauerkraut en una olla con 50 CL de vino blanco, las bah\u00edas de enebro y las granos de pimienta.<\/p>\n

*Salez a la grande sal y dejan cocinar 40 minutos a fuego suave. Todo el l\u00edquido debe absorberse. Salan y salpimentan los pescados y dejan descansarlos 15 minutos en una base.<\/p>\n

* Preparan la mantequilla banco: pelan los chalotes, tajan sutilmente el y ponen el en una cacerola con el resto del vino y el vinagre sobre fuego muy suave, jusqu’ a evaporaci\u00f3n del l\u00edquido. Colocan esta cacerola al ba\u00f1o casa. Incorporan poco a poco la mantequilla en pedazos azotando al mismo tiempo. A\u00f1aden entonces la crema fraiche y siguen subiendo la mantequilla blanca azotando delicadamente. Salan y salpimentan.<\/p>\n

* Antes de pasar a tabla, hechas cocinar los pescados 5 minutos al vapor. *Versez el sauerkraut en un gran plato precalentado. Disponen los pescados sobre la col los nappant de mantequilla blanca.
\nServir con patatas cocinadas al vapor y el resto de salsa separada.<\/p>\n

QUE APROVECHE CON EL LUGAR DE LA GU\u00cdA DE PIERRETTE<\/span> : <\/strong>www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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