{"id":3900,"date":"2009-01-26T13:52:03","date_gmt":"2009-01-26T11:52:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3900"},"modified":"2009-01-26T13:52:03","modified_gmt":"2009-01-26T11:52:03","slug":"gastronomie-francese-piatti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/26\/gastronomie-francese-piatti\/","title":{"rendered":"gastronomie francese, piatti,"},"content":{"rendered":"

Gastronomie francese, piatti tipici, piatti tradizionali di gastronomie francese, gastronomie francese delle regioni francesi, specialit\u00e0 di gastronomie francese. Cucina francese tradizionale da trovare in:PRIMO DIZIONARIO <\/span>delle specialit\u00e0, piatti tradizionali, piatti tipici, la CUCINA FRANCESE, in FOTOGRAFIE<\/span>,
\n959 nomi <\/span>dei piatti delle regioni della Francia, nel libro alle edizioni \u00a0\u00bb Pierrette FELOUX\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0\u00bb GUIDA DI PIERRETTE – QUALE PIATTO SCEGLIERE? <\/span>
\nvisitate la localit\u00e0 della guida: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a><\/p>\n

——questo testo \u00e8 tradotto da Internet alta vista – degli errori sono possibili. Grazie di scusarli. Il libro proposto da questo testo \u00e8 tradotto da professionisti di ogni paese, senza errore. ——<\/p>\n

Tradotto in 5 lingue:
\nfrancese-inglese,
\nfrancese-tedesco,
\nfran\u00e7ais-espagnol
\nfran\u00e7ais-italien
\ned in francese solo<\/span>.<\/p>\n

La guida \u00e8 in vendita in diretta con la sicurezza paypal<\/strong><\/span>: nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>\u00a0
\nin linea i numerosi \u00a0\u00bb commentaires\u00a0\u00bb<\/strong> di quelli che hanno scelto l’ acquisto in diretta e la loro gioia del libro.<\/p>\n

O presso numerosi punti di vendita a Parigi, ed in provincia, uffici di turismo,( Cannes,Antibes,Grasse, Mandelieu, Th\u00e9oule, Mont Saint Michel, Metz …) fnac,
\n<\/span>in Belgio a Bruxelles,
\nin Spagna a Madrid e Barcellona, presso casa della Francia che dipende dal ministro del turismo francese.<\/p>\n

Ecco estrae dei 959 nomi di piatti alcuni nomi classificati da categoria <\/span><\/p>\n

1- (minestra <\/span>a l’ cipolla, minestra di verdura) minestre di pesci, aringhe mele a l’ olio, salsiccia calda di lione, friands, vol-au-vent alla carne bianca, lumache farcite, capre calore su letto d’insalata, collo d’ oca farcito, alla capra, sfogliato alla carne, galantina di coniglio, vaso, torta, crostata salata al prosciutto, crostata salata loreno, rillettes di coniglio, rillettes d’ oca, salsiccia di pasta leggera e lievitata, souffl\u00e9 al formaggio, tourte ai funghi, vaso di oissons, volo al vento alla morilles ecc….<\/p>\n

\"guide_pierrette_it.jpg\"2- piatti pi\u00f9 completi, pi\u00f9 coerente<\/span> come il vaso al fuoco, il pot\u00e9es secondo le regioni: pot\u00e9e auvergnate, pot\u00e9e alsacienne, pot\u00e9e loreno, pot\u00e9e bearnese, pot\u00e9e borgognone, pot\u00e9e champenoise, pot\u00e9e di lione, gallina al vaso, cavolo farcito, cassoulet, crauti alsacienne, bouillabaisse, baeckoffe, bourride, crauti del mare, fonduta borgognone, fonduta savoyarde, garbure abitante di B\u00e9arn, piccolo salato all’toulousaine, vaso al fuoco basco, ruspa spianatrice, tartiflette, tourin p\u00e9rigourdin.<\/p>\n

3- alcuno pollame in piatto con salsa<\/span>: faraona al cavolo, anatra a l’ arancia, chapon di bresse, conigio in salm\u00ec, lepre in salm\u00ec a l’ alsaziana, anatra in conserva, gallo alla birra, gallo al vino, coscia d’anatra candita, Parmentier d’anatra, piccione ai piccoli piselli, pollo farcito, arrosto di<\/p>\n

4 ….. con il bue:<\/span> i piatti specialit\u00e0 francesi: falda a l’ scalogno, bistecca schegge, beouf borgognone, stufato di manzo, stufato di manzo, carbonnade, quota di bue, chateaubriand, stufato abitante di B\u00e9arn, stufato di bue proven\u00e7ale, costata bercy, costata alla bordelaise, estouffage proven\u00e7ale, rete di bue rossini, midollo di bue, lastricato di rumsteck al blu, bistecca tartara, bistecca al pepe, tournedos rossini, tournedos al blu, tournedos d’ principale hotel,<\/p>\n

5 – con l’ agnello, pecora<\/span>: quadrato d’ agnello, spalla d’ agnello, cosciotto d’ agnello, cosciotto di 11 ore, navarin di pecora, stufato d’ agnello o di pecora, saut\u00e9 d’ agnello alla navarrese, sella d’ agnello, topo d’ agnello,\u00a06 – con il maiale<\/span>: bombine ard\u00e9choise, quadrato di quote di maiale, d’ candito; spina di maiale, rete piacevole, rigonfiamento di maiale, piccolo salato alla toulousaine, il piccolo salato al cavolo, piccolo salato alle lenticchie, arrosto di maiale,<\/p>\n

7 – con il vitello<\/span>: spezzatino di vitello, cuore di vitello, quota di vitello, scaloppina di vitello alla crema, o impannate, o cordone blu, rigonfiamento di vitello, piacevole di vitello, involtino di vitello, involtino di vitello, saut\u00e9 di vitello Marengo, ecc….<\/p>\n

8- Con il charcuterie:<\/span> Salsiccia di trasferisce, salsiccia di trippa salsa senape, sanguinaccio, salame grasso, cervello d’ agnello, chip\u00f4latas, fegato grasso po\u00eal\u00e9, g\u00e9siers in insalata, grasso raddoppia, macinato di carne Parmentier, prosciutto brasato; prosciutto vend\u00e9en, al cavolo, lingua di bue, midollo su pane, piedi di maiale, piedi e pacchetti, pilaf di fegati di pollame, scherzo di vitello, moduli di vitello fiammeggiati o la crema, insalata di fegato di pollame, insalata di g\u00e9siers, salsiccia al cavolo, salsiccia di toulouse alle lenti, ponte di geniere, testa d acqua salsa gribiche o ravigote, tripes al modo di caen, volo al vento agli scherzi di vitello.<\/p>\n

9 – DESSERT<\/span>; Banane fiammeggiate al rum, caff\u00e8 con gelato, cioccolato viennese, clafoutis alle mele, pesche o ciliege, composta di mele, o pesche, o rabarbaro, pot\u00e9es di frutta rossa, crema inglese, scremano gragnuola di botte, cr\u00e8me caramel, crema catalana, crema invertite, crespelle zuccherate, al cioccolato, vampate al calvados, crespelle suzettes, vuoto, dolce di riso, di semolino, isola fluttuante, schiumano al cioccolato, schiumano al limone, nougat gelato, uovo alla neve, arancia e limone brinata, pane perso, perfetto al caff\u00e8, pesca melba, pera bella Elena, pera bourdaloue, pera al vino rosso, mele al forno, prugne a l’ armagnac o cognac, riso al latte ecc…..<\/p>\n

10 – PASTICCERIA,<\/span> baba al rum, frittella d’ ananas o di banana, brioche, bugnes, dolce alla frutta, cannella, Charlotte alla frutta rossa, pantofola alle mele, chiboutz, bigne’alla crema, lampo, occorso, flan bretone breton, che fonde al cioccolato, trapano nero, wafer dei re, mascella, dolce alle noci, moelleux al cioccolato, cialda allo zucchero, cioccolato, kougelhof, linzertorte, meringues, maccheroni, millefeuille, moka al caff\u00e8, pane d’ spezie, pithiviers, quattro quarto bretons, religiosa, savarin al rum, souffl\u00e9 al grande – marnier, crostata alsacienne, al limone, al limone, crostata alle mele, alle fragole ecc…..<\/p>\n

11- Formaggi<\/span>: Abbondanza, beaufort, d’ blu; auvergne blu delle cause, brie di meaux, camembert, cantal, chabichous, chablis, capre, contea, coulommiers, sterco di chavignol, epoisses, forma di formaggio d’ ambert, faisselle \u00e0 la cr\u00e8me, laguiole, livarot, maroilles, munster, neufchatel, pont l’ vescovo, reblochon, Roquefort, nectaire santo, salers….<\/p>\n

Le entrate dei piatti sono nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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