{"id":3897,"date":"2009-01-26T13:39:29","date_gmt":"2009-01-26T11:39:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3897"},"modified":"2009-01-26T13:39:29","modified_gmt":"2009-01-26T11:39:29","slug":"distintos-nombres-platos-gastronomia-francesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/26\/distintos-nombres-platos-gastronomia-francesa\/","title":{"rendered":"Distintos nombres platos, gastronom\u00eda francesa."},"content":{"rendered":"

Gastronom\u00eda francesa, platos t\u00edpicos, platos tradicionales de gastronom\u00eda francesa, gastronom\u00eda francesa de las regiones francesas, especialidades de gastronom\u00eda francesa.
\nCocina francesa tradicional que debe encontrarse en el: PRIMER DICCIONARIO <\/span>de las especialidades, platos tradicionales, platos t\u00edpicos, de la COCINA FRANCESA, en FOTOGRAF\u00cdAS<\/span>,<\/p>\n

959 nombres\u00a0\u00a0<\/span>de los platos de las regiones de Francia, en el libro a las ediciones
\n\u00ab\u00a0 Pierrette FELOUX\u00a0\u00bb \u00a0\u00bb \u00bfGU\u00cdA DE PIERRETTE – QU\u00c9 PLATO ESCOGER ? <\/span><\/p>\n

visitan el lugar de la gu\u00eda: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>\u00a0<\/p>\n

——este texto es traducido en Internet alta vista – de los errores son posibles. Gracias de disculparnos. El libro propuesto por este texto es traducido en profesionales de cada pa\u00eds, sin error. —-<\/p>\n

Traducido a 5 lenguas:
\nfranc\u00e9s-ingl\u00e9s,
\nfranc\u00e9s-alem\u00e1n,
\nfranc\u00e9s-espa\u00f1ol,
\nfranco-italiano,
\ny en solo franc\u00e9s<\/span>.<\/p>\n

La gu\u00eda est\u00e1 a la venta en directo con la seguridad paypal<\/strong><\/span>: sobre el lugar: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>\u00a0en l\u00ednea los numerosos \u00a0\u00bb commentaires<\/span>\u00a0\u00bb de los que eligieron l’ compra en directo y su alegr\u00eda del libro.<\/p>\n

O al lado de numerosos puntos de venta<\/strong> <\/span>en Par\u00eds,
\ny en provincia,
\noficinas de turismo,
\nfnac,
\nen B\u00e9lgica en Bruselas,
\nen Espa\u00f1a en Madrid y Barcelona, ante Casa de Francia<\/strong> <\/span>que depende del Ministro de Turismo franc\u00e9s.<\/p>\n

Ah\u00ed tienes extrae de los 959 nombres de platos algunos nombres clasificados por categor\u00eda<\/p>\n

\"9782953151619_guide_pierrette_es.jpg\"1- (sopa <\/span>gratin\u00e9e a l’ cebolla, sopa de verduras) sopas de pescados, arenques manzanas a l’ aceite, salchich\u00f3n caliente lion\u00e9s, aficionado, tapadas a la reina, caracoles rellenados, cabras calores sobre cama de ensalada, cuello d’ ganso rellenado, feullet\u00e9 a la cabra, hojeado a la carne, galantina de conejo, tarro, pat\u00e9, tarta con tocino y jam\u00f3n al jam\u00f3n, tarta con tocino y jam\u00f3n de Lorena, chicharrones de conejo, chicharrones d’ ganso, salchich\u00f3n blandengue, souffl\u00e9 al queso, hogaza a las setas, tarro de oissons, vuelo al viento a las morillas etc…<\/p>\n

2- platos m\u00e1s completos<\/span>, m\u00e1s consistente como el pote al fuego, los jarros seg\u00fan las regiones: jarro auvergnate, jarro alsaciano, jarro de Lorena, jarro bearn\u00e9s, jarro borgo\u00f1\u00edn, jarro de Champa\u00f1a, jarro lion\u00e9s, pollo guisado, rellenada col, cassoulet, sauerkraut alsaciano, bouillabaisse, baeckoffe, bourride, sauerkraut del mar, fondue de carne, plato de queso fundido saboyano, peque\u00f1o garbure bearnesa, salado a la de Toulouse, pote al fuego vasco, raspador, tartiflette, tourin p\u00e9rigourdin.<\/p>\n

3- algunas aves en plato con salsa<\/span>: pintada a la col, pato a l’ naranja, cap\u00f3n de bresse, encebollado de conejo, encebollado de liebre a l’ alsaciana, confitado pato, gallo a la cerveza, gallo al vino, muslo de pato confitado, Parmentier de pato, paloma a los peque\u00f1os guisantes, pollo rellenado, asado de dindonneau<\/p>\n

4 ….. con el buey: <\/span>los platos especialidades francesas: aleta a l’ chalote, bistec patatas fritas, beouf borgo\u00f1\u00edn, estofado de buey, estofado de vaca, carbonnade, cuota de buey, chateaubriand, estofado bearnesa, estofado de buey provenzal, lomo bercy, lomo a la bordelesa, estouffage a la provenzal, red de buey rossini, tu\u00e9tano de buey, pavimentado de rumsteck al azul, chuleta t\u00e1rtara, chuleta a la pimienta, tournedos rossini, tournedos al azul, tournedos principal d’ hotel,<\/p>\n

5 – con l’ cordero, oveja<\/span>: cuadrado d’ cordero, hombro d’ cordero, pierna d’ cordero, pierna de las 11, navarin oveja, asado d’ cordero u oveja, salteado d’ cordero a la navarra, silleta d’ cordero, rat\u00f3n d’ cordero,<\/p>\n

6 – con el cerdo<\/span>: bombine de Ard2che, cuadrado de cuotas de cerdo, de confitado d’ espina de cerdo, filet mignon, peque\u00f1o jarrete de cerdo, salado al de Toulouse, a la peque\u00f1a salado a la peque\u00f1a col, salada a las lentejas, asado de cerdo,<\/p>\n

7 – con el ternero:<\/span> guiso de ternera, coraz\u00f3n de ternero, numera de ternero, escalope de ternera a la crema, o empanadas, o cord\u00f3n azul, jarrete de ternero, agradable ternero, pulpeta de ternera, rollo de ternera, salteado de ternera Marengo, etc…<\/p>\n

8- Con la chaciner\u00eda:<\/span> Salchicha de transfiere, embutido salsa mostaza, morcilla negra, morcilla blanca, cerebro d’ cordero, chip\u00f4latas, asado h\u00edgado graso, g\u00e9siers en ensalada, gordo duplica, pastel de carne picada, jam\u00f3n asado; jam\u00f3n vendeano, codillo de jam\u00f3n a la col, lengua de buey, tu\u00e9tano sobre pan, pies de cerdo, pies y paquetes, pilaf h\u00edgados de ave, molleja, m\u00f3dulos de ternero flameados o a la crema, ensalada de h\u00edgado de ave, ensalada de g\u00e9siers, salchicha a la col, salchicha de Toulouse a las lentejas, delantal de zapador, cabeza d agua salsa gribiche o ravigote,
\ntripas al m\u00e9todo de Caen, vuelo al viento a las mollejas.<\/p>\n

9 – POSTRES;<\/span> Pl\u00e1tanos flameados al ron, caf\u00e9 con helado, chocolate vien\u00e9s, clafoutis a las manzanas, pescas o cerezas, compota de manzana, o pescas, o ruibarbo, jarros de frutas rojos, crema inglesa, baten quemada, flan, crema catalana, crema invertidas, filloas azucaradas, al chocolate, resplandores al calvados, filloas suzettes, flan, tarta de arroz, de s\u00e9mola, isla flotante, espuman al chocolate, espuman al lim\u00f3n, turr\u00f3n congelado, huevo a la nieve, naranja y lim\u00f3n helada, perdido pan, perfecto al caf\u00e9, melocot\u00f3n melba, pera bonita h\u00e9l\u00e8ne, pera bourdaloue, pera al vino rojo, manzanas al horno, pasas a l’ Armagnac o co\u00f1ac, arroz con leche etc….<\/p>\n

10 – REPOSTER\u00cdA,<\/span> bizcocho borracho, bu\u00f1uelo d’ pi\u00f1a o pl\u00e1tano, bollo de leche, bugnes, tarta a las frutas, canelas, charlotte a las frutas rojas, zapatilla a las manzanas, chiboutz, col a la crema, rel\u00e1mpago, sida necesario, pastel bret\u00f3n bret\u00f3n, fundi\u00e9ndose al chocolate, taladro negro, galleta de reyes, barbada, tarta a las nueces, esponjosa al chocolate, barquillo al az\u00facar, chocolate, kougelhof, linzertorte, meringues, macarrones, rebanada de crema, moka al caf\u00e9, pan d’ especias, pithiviers, cuatro cuarto bretones, religiosa, savarin al ron, souffl\u00e9 al grande – marnier, tarta alsaciana, al lim\u00f3n, al lim\u00f3n meringu\u00e9e, tarta a las manzanas, a las fresas etc….<\/p>\n

11- Quesos:<\/span> Abundancia, Beaufort, azul d’ Auvernia, azul de las causas, brie de Meaux, cabecou, camembert, cantal, chabichous, \u00e1rbol derribado por el viento, cabras, condado, coulommiers, esti\u00e9rcol de caballo de chavignol, epoisses, tipo de queso d’ ambert, faisselle \u00e0 la cr\u00e8me, laguiole, livarot, maroilles, munster, neufchatel, pont l’ obispo, reblochon, roquefort, santo nectario, salers….<\/p>\n

RECETA\u00a0de los platos est\u00e1n sobre el lugar: <\/strong>www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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