en PHOTOS,<\/span> 959 noms des plats des r\u00e9gions de France, dans le livre aux \u00e9ditions \u00a0\u00bb Pierrette FELOUX\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0GUIDE DE PIERRETTE – QUEL PLAT CHOISIR ?<\/strong><\/span><\/p>\n visitez le site du guide : <\/strong>www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a><\/p>\n Traduit en 5 langues <\/span>: Le guide est en vente en direct avec la s\u00e9curit\u00e9 paypal<\/span><\/span>: sur le site<\/span> :\u00a0www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>\u00a0en ligne les nombreux \u00ab\u00a0commentaires\u00a0\u00bb<\/span> de ceux qui ont choisi l’achat en direct et leur joie du livre.<\/p>\n Ou aupr\u00e8s de nombreux points de vente<\/span> \u00e0 Paris,<\/span> et en province, offices de tourisme<\/span>, fnac, en Belgique<\/span> \u00e0 bruxelles<\/span>, en Espagne<\/span> \u00e0 Madrid et Barcelone<\/span>, aupr\u00e8s de Maison de la France qui d\u00e9pend du ministre du tourisme fran\u00e7ais.<\/p>\n Voici extrait des 959 noms de plats quelques noms class\u00e9s par cat\u00e9gorie <\/span>:<\/span><\/p>\n 2- des plats plus complets<\/span>, plus consistant<\/span><\/strong> comme le pot au feu, les pot\u00e9es selon les r\u00e9gions: pot\u00e9e auvergnate, pot\u00e9e alsacienne, pot\u00e9e lorraine, pot\u00e9e b\u00e9arnaise, pot\u00e9e bourguignonne, pot\u00e9e champenoise, pot\u00e9e lyonnaise, poule au pot, chou farci, cassoulet, choucroute alsacienne, bouillabaisse, baeckoffe, bourride, choucroute de la mer, fondue bourguignonne, fondue savoyarde, garbure b\u00e9arnaise, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, pot au feu basque, raclette, tartiflette, tourin p\u00e9rigourdin.<\/p>\n 3- certaines volailles en plat avec sauce<\/strong> <\/span>: pintade au chou, canard \u00e0 l’orange, chapon de bresse, civet de lapin, civet de li\u00e8vre \u00e0 l’alsacienne, confit de canard, coq \u00e0 la bi\u00e8re, coq au vin, cuisse de canard confite, parmentier de canard, pigeon aux petits pois, poulet farci, roti de dindonneau<\/p>\n 4-…..avec le boeuf<\/strong> <\/span>: les plats sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises: bavette \u00e0 l’\u00e9chalote, bifteck frites, beouf bourguignon, boeuf en daube, boeuf mode, carbonnade, cote de boeuf, chateaubriand, daube b\u00e9arnaise, daube de boeuf proven\u00e7ale, entrecote bercy, entrecote \u00e0 la bordelaise, estouffage proven\u00e7ale, filet de boeuf rossini, moelle de boeuf, pav\u00e9 de rumsteck au bleu, steak tartare, steak au poivre,, tournedos rossini, tournedos au bleu, tournedos maitre d’hotel,<\/p>\n 5 -Avec l’agneau, mouton<\/strong>\u00a0<\/span> : <\/span>carr\u00e9 d’agneau, <\/span>\u00e9paule d’agneau, gigot d’agneau, gigot de 11 heures, navarin de mouton, ragout d’agneau ou de mouton, saut\u00e9 d’agneau \u00e0 la navarraise, selle d’agneau, souris d’agneau,<\/p>\n 7 -Avec le veau<\/strong> <\/span>: blanquette de veau, coeur de veau, cote de veau, escaloppe de veau \u00e0 la cr\u00e8me, ou pan\u00e9es, ou cordon bleu, jarret de veau, mignon de veau, paupiette de veau, roulade de veau, saut\u00e9 de veau marengo, etc …<\/p>\n 8- Avec la charcuterie<\/strong><\/span>: Andouille de vire, andouillette sauce moutarde, boudin noir, boudin blanc, cervelle d’agneau, chip\u00f4latas, foie gras po\u00eal\u00e9, g\u00e9siers en salade, gras double, hachis parmentier, jambon brais\u00e9,; jambon vend\u00e9en, jambonneau au chou, langue de boeuf, mo\u00eblle sur pain, pieds de porc, pieds et paquets, pilaf de foies de volaille, ris de veau, rognons de veau flamb\u00e9s ou \u00e0 la cr\u00e8me, salade de foie de volailles, salade de g\u00e9siers, saucisse au chou, saucisse de toulouse aux lentilles, tablier de sapeur, t\u00eate d eau sauce gribiche ou ravigote, tripes \u00e0 la mode de caen, vol au vent aux ris de veau. 10 -PATISSERIE<\/strong>,<\/span> baba au rhum, beignet d’ananas ou de banane, brioche, bugnes, cake aux fruits, canneles, charlotte aux fruits rouges, chausson aux pommes, chiboutz, chou \u00e0 la cr\u00e8me, \u00e9clair, falue, far breton, fondant au chocolat, foret noire, galette des rois, ganache, gateau aux noix, moelleux au chocolat, gaufre au sucre, chocolat, kougelhof, linzertorte, meringues, macarons, millefeuille, moka au caf\u00e9, pain d’\u00e9pices, pithiviers, quatre quart bretons, religieuse, savarin au rhum, souffl\u00e9 au grand marnier, tarte alsacienne, au citron, au citron meringu\u00e9e, tarte aux pommes, aux fraises etc….<\/p>\n 11- Fromages<\/strong> <\/span>: Abondance, beaufort, bleu d’auvergne, bleu des causses, brie de meaux, cabecou, camembert, cantal, chabichous, chablis, chevres, comt\u00e9, coulommiers, crottin de chavignol, epoisses, fourme d’ambert, faisselle \u00e0 la cr\u00e8me, laguiole, livarot, maroilles, munster, neufchatel, pont l’eveque, reblochon, roquefort, saint nectaire, salers ….<\/p>\n A BIENTOT SUR LE SITE <\/strong><\/span>: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>, venez r\u00e9aliser les recettes <\/strong><\/span>du plat qui sont sur le site.<\/p>\n
\n<\/span>fran\u00e7ais-anglais,
\nfran\u00e7ais-allemand,
\nfran\u00e7ais-espagnol,
\nfran\u00e7ais-italien,
\net en fran\u00e7ais seul<\/span>.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/couveture-guide-pierrette-fr3.jpg\" "\\"")
<\/a>\u00a01- ( soupe gratin\u00e9e \u00e0 l’oignon, soupe de l\u00e9gumes) soupes de poissons, harengs pommes \u00e0 l’huile, saucisson chaud lyonnais, friands, bouch\u00e9es \u00e0 la reine, escargots farcis, ch\u00e8vres chauds sur lit de salade, cou d’oie farci, feullet\u00e9 au ch\u00e8vre, feuillet\u00e9 \u00e0 la viande, galantine de lapin, terrine, p\u00e2t\u00e9, quiche au jambon, quiche lorraine, rillettes de lapin, rillettes d’oie, saucisson brioch\u00e9, soufl\u00e9 au fromage, tourte aux champignons, terrine de oissons, vol au vent aux morilles etc …\u00a0<\/p>\n![\"guide_pierrette_en.jpg\"](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/guide_pierrette_en.jpg\" "\\"guide_pierrette_en.jpg\\"")
6 -Avec le porc<\/strong> <\/span>: bombine ard\u00e9choise, carr\u00e9 de cotes de porc, confit d’\u00e9chine de porc, filet mignon, jarret de porc, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, petit sal\u00e9 au chou, petit sal\u00e9 aux lentilles, roti de porc,<\/p>\n
\n9 – DESSERTS<\/strong> ;<\/span> Bananes flamb\u00e9es au rhum, caf\u00e9 liegeois, chocolat viennois, clafoutis aux pommes, peches ou cerises, compote de pommes, ou peches, ou rhubarbe, pot\u00e9es de fruits rouges, cr\u00e8me anglaise, cr\u00e8me brul\u00e9e, cr\u00e8me caramel, cr\u00e8me catalane, cr\u00e8me renvers\u00e9es, cr\u00e8pes sucr\u00e9es, au chocolat, flamb\u00e9es au calvados, cr\u00e8pes suzettes, flan, gateau de riz, de semoule, ile flottante, mouse au chocolat, mousse au citron, nougat glac\u00e9, oeuf \u00e0 la neige, orange et citron givr\u00e9e, pain perdu, parfait au caf\u00e9, peche melba, poire belle h\u00e9l\u00e8ne, poire bourdaloue, poire au vin rouge, pommes au four, pruneaux \u00e0 l’armagnac ou cognac, riz au lait etc….<\/p>\n