{"id":3582,"date":"2009-01-16T20:06:40","date_gmt":"2009-01-16T18:06:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3582"},"modified":"2009-01-16T20:06:40","modified_gmt":"2009-01-16T18:06:40","slug":"pot-au-feu-cuisine-francaise-recette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/16\/pot-au-feu-cuisine-francaise-recette\/","title":{"rendered":"Pot au feu, cuisine fran\u00e7aise, recette"},"content":{"rendered":"

cuisine fran\u00e7aise,recette du pot au feu,plat traditionnel et typique fran\u00e7ais,cuisine du sud ouest, sp\u00e9cialit\u00e9 fran\u00e7aise des menus des\u00a0restaurants fran\u00e7ais. Cuisin\u00e9 par les fran\u00e7ais et d\u00e9gust\u00e9 en famille.\u00a0Les plats traditionnels des sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises par r\u00e9gions se retrouvent dans le PREMIER livre dictionnaire en photos, le \u00ab\u00a0GUIDE de PIERRETTE\u00a0\u00bb, \u00e0 consulter sur le site: www.cuisine-francaise.org<\/strong>, visualisez les 959 autres noms de plats typiques http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/livre <\/strong><\/span>dans le carr\u00e9 de \u00a0\u00bb visualisez les pages du guide,\u00a0\u00bb
\nTraduit en anglais, allemand, espagnol, italien, vous choisissez la langue du pays que vous voulez. Regardez les photos de certains plats r\u00e9gionaux : http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/recettes-2,<\/strong> <\/span><\/p>\n

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RECETTE DU POT AU FEU<\/strong> : Pour 8 personnes<\/span>, pr\u00e9paration 40 minutes, cuisson 3 heures.
\nINGREDIENTS :
\n500 gr de g\u00eete \u00e0 la noix,
\n250 gr de plat de c\u00f4tes,
\n400 gr de paleron de boeuf,
\n300 gr de jumeau de boeuf,
\n1 kg d’os \u00e0 moelle
\n5 carottes,
\n5 navets,
\n2 poireaux,
\n8 grosses pommes de terre,
\n2 oignons dont 1 piqu\u00e9 de 2 clous de girofle,
\n1 branche de c\u00e9leri;
\n1 bouquet garni,
\n1 gousse d’ail,
\ngros sel de mer et poivre en grains,
\nsel de Gu\u00e9rande et poivre du moulin.<\/span><\/p>\n

PROGRESSSION \/
\n<\/strong>Versez 3 litres d’eau dans une marmite. Plongez les morceaux de viandes et les os dans l’eau froide. Faaites bouillir et laissez cuire 2 minutes. Egouttez les morceaux de viande et les os dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide.
\nLavez la marmite versez- y 3 litres d’eau froide et faites chauffer. Plongez les os et le morceaux de viande dans l’eau chaude, ajoutez une poign\u00e9e de gros sel de mer, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poivre en grains, et le bouquet garni. Faites cuire 1 h 30 \u00e0 feu doux.
\nEpluchez les carottes, navets, poireaux, oignons et le c\u00e9leri sans les d\u00e9couper. Ficelez les poireaux et ajoutez tous ces l\u00e9gumes dans la marmite. Laissez cuire le pot au feu de nouveau 1 h 30. Ajoutez les pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es 40 minutes avant la fin de la cuisson.
\nD\u00e9graissez l\u00e9g\u00e8rement le bouilon avec une \u00e9cumoire apr\u00e8s l’avoir laiss\u00e9 refroidir, rectifiez en l’assaisonnement et servez-le br\u00fblant dans des bols individuels. Dressez les l\u00e9gumes et la viande dans un grand plat creux, et servez avec de la moutarde forte, des cornichons et du sel de Gu\u00e9rande. Servez le bouillon avec le pot au feu.<\/span><\/p>\n

BON APPETIT AVEC LE SITE DU GUIDE DE PIERRETTE www.cuisine-francaise.org<\/span><\/p>\n

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