{"id":3570,"date":"2009-01-16T18:34:13","date_gmt":"2009-01-16T16:34:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3570"},"modified":"2009-01-16T18:34:13","modified_gmt":"2009-01-16T16:34:13","slug":"piperade-cuisine-francaise-recette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/16\/piperade-cuisine-francaise-recette\/","title":{"rendered":"Piperade, cuisine fran\u00e7aise, recette"},"content":{"rendered":"

Recette de cuisine fran\u00e7aise,\u00a0recette\u00a0aux oeufs, plat fran\u00e7ais typique r\u00e9gion basquaise, gastronomie fran\u00e7aise, plat traditionnel fran\u00e7ais, sp\u00e9cialit\u00e9 fran\u00e7aise aux piments verts d’espelette. Les autres plats typiques sont dans le guide de Pierrette, \u00e0\u00a0 consulter sur le site: www.cuisine-francaise.org<\/a>, visualisez les 959 autres noms de plats typiques http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/livre <\/a>\u00a0dans le carr\u00e9 de \u00a0\u00bb visualisez les pages du guide,\u00a0\u00bb Traduit en anglais, allemand, espagnol, italien, vous choisissez la langue du pays\u00a0que vous voulez. Regardez les photos de certains plats r\u00e9gionaux : http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/recettes-2<\/a>, Achetez sur le site avec la s\u00e9curit\u00e9 paypal et rejoignez les nombreux acqu\u00e9reurs du monde entier http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/livre<\/a>. Vous souhaitez connaitre les points de vente en France et en Espagne, et Belgique, allez sur http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/points-de-vente\/<\/a>.<\/p>\n

\"piperade-guide-de-pierrette-cuisine-francaise\"<\/a>

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RECETTE DE LA PIPERADE<\/strong> : Pour 6 personnes pr\u00e9paration 30 minutes, cuisson 20 minutes
\nINGREDIENTS POUR LA BASQUAISE :
\n3 gros oignons
\n8 piments verts d’Espelette ( ou \u00e0 d\u00e9faut 5 poivrons verts et 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d’espelette en poudre pour relever le plat \u00e0 d\u00e9faut de piments frais)
\n8 tomates
\n2 gousses d’ail,
\n1 bouquet garni,
\n3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive,
\n50 gr de graisse d’oie,
\nsel, poivre
\nINGREDIENTS POUR L’OMELETTE<\/strong> pour 6 personnes pr\u00e9paration 10 minutes, cuisson 10 minutes
\nla pr\u00e9paration de la basquaise
\n6 oeufs,
\n1\/2 botte de persil,
\n30 gr de graisse d’oie,
\nsel, poivre.
\nPour accompagner, des tranches \u00e9paisses de jambon de Bayonne po\u00ebl\u00e9es dans la graisse d’oie et d\u00e9pos\u00e9es sur la piperade au dernier moment.<\/p>\n

PROGRESSION DE LA BASQUAISE<\/strong> : Epluchez et \u00e9mincez les oignons, \u00e9pluchez et hachez l’ail, coupez les piments en petits morceaux,
\nEp\u00e9pinez les tomates, coupez les en gros morceaux avec un couteau,
\nFaites fondre la graisse d’oie dans une casserole. Saisissez les oignons dans la gaisse chaude, ajoutez le bouquet garni, l’ail hach\u00e9, les piments, les tomates, l’huile d’olive, salez poivrez et laissez compoter 20 minutes \u00e0 feu doux,
\nLavez et hachez le persil. Fouettez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez le persil hach\u00e9.
\nFaites fondre la graisse d’oie dans une po\u00eble et versez-y les oeufs battus en fouettant. Lorsqu’ils commencent \u00e0 prendre ajoutez la pr\u00e9paration de la basquaise et remuez 5 minutes avec une spatule en bois de fa\u00e7on \u00e0 brouiller les oeufs.
\nServez la piperade, vous pouvez ajouter des tranches de pain de campagne frott\u00e9es d’ail et toast\u00e9es.<\/p>\n

BON APPETIT avec le site du GUIDE de PIERRETTE www.cuisine-francaise.org<\/strong> et la CUISINE FRANCAISE TRADITIONNELLE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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