{"id":3390,"date":"2009-01-13T13:50:28","date_gmt":"2009-01-13T11:50:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3390"},"modified":"2009-01-13T13:50:28","modified_gmt":"2009-01-13T11:50:28","slug":"higado-graso-receta-francesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/13\/higado-graso-receta-francesa\/","title":{"rendered":"H\u00edgado graso, receta francesa."},"content":{"rendered":"
Cocina francesa \u00a0\u00bb tradition\u00a0\u00bb cocina francesa del plato t\u00edpico franc\u00e9s, cocina francesa del Perigord.cocina de Dordogne. cocinar el h\u00edgado graso, este receta P\u00e9rigourdine tradicional junta los 959 platos que podr\u00e1 descubrir de la COCINA TYPICO FRANCESA en \u00a0\u00bb La GU\u00cdA de PIERRETTE\u00a0\u00bb en FOTOS y DESCRIPCIONES.<\/div>\n
Este texto es traducido en Internet alata vista, gracias d’ disculpar los errores.<\/span><\/div>\n
Todas nuestras regiones tienen platos cuya composici\u00f3n no se conocen siempre los nombres, ni su. La GU\u00cdA ESTE EL para ayudarle por enter\u00e1rselos, o por reconocerlos en sus visitas de marc-veyrat-et pierrette r\u00e9giones fran\u00e7aises.<\/div>\n
Joel ROBUCHON, Marc VEYRAT, y l’ ESCUELA de COCINA INTERNACIONAL PAUL BOCUSE<\/strong> ya aprecian la salida de esta GU\u00cdA traducida en Ingl\u00e9s, Alem\u00e1n, Espa\u00f1ol, Italiano. Ya muy de numerosos usuarios extranjeros se quitan de poseer su versi\u00f3n, y los franceses de poseer un recenscement de todos los platos regionales de Francia, cuyos ingresos est\u00e1n sobre el lugar www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>.<\/strong><\/div>\n
\u00a0Compra del libro en el sitio Internet www.cuisine-francaise.org,<\/strong> o en los numerosos puntos de venta 5CASA DE FRANCIA MADRID y BARCELONA) – puede ser cerca de en ustedes – otorgados sobre site.www.cuisine-francaise.org<\/strong> tendr\u00e1 el primero guia a\u00fan nunca publicado de nuestra cocina francesa. A a aconsejar a a todos los alumnos de las escuelas de cocina y d’ \u00a1hosteler\u00eda!!! Al todo enamorados de la cocina francesa.<\/div>\n
\"9782953151619_guide_pierrette_es.jpg\"Para realizar el ingreso del h\u00edgado graso d’ ganso al p\u00e9rigourdine, le es necesario:<\/div>\n
\u00a0PARA 6 PERSONAS, un tiempo de preparaci\u00f3n de 20 minutos, un remojo de las 12, con 20 minutos al refrigerador, y una cocci\u00f3n d’ UNA HORA.<\/div>\n
INGREDIENTES: 1 h\u00edgado graso d’ ganso d’ alrededor de 400 GR 100 GR de trufas, 1 bardo de tocino (o tramo de pecho fumado) 70 GR de grasa d’ ganso 1 cebolla 2 chalotes 1 cuchara a sopa de harina 30 CL de vino blanco 30 CL de caldo de aves (o caldo en estante)<\/div>\n
PROGRESI\u00d3N: la v\u00edspera, ponen el h\u00edgado graso a empapar 12 horas en l’ agua fr\u00eda, purgan lo secan en un pa\u00f1o luego lo sazonan el de sal y pimienta. Recortan las trufas en peque\u00f1os palillos, establecen delicadamente el en el h\u00edgado y dejan descansar l’ conjunto 20 minutos al refrigerador, envuelto en un pa\u00f1o.<\/div>\n
\u00a0Precalientan su horno a 120 \u00b0 (termostato 4) Envuelven el h\u00edgado graso de bardo, blanquean el con 50 GR de grasa d’ ganso, luego encierran el en un feuillei de papel vegetal. Ficheleiz l’ oensemble, colocan el paquete al horno 40 minutos en l’ regando regularmente con la grasa de cocci\u00f3n. Durante este tiempo pelan l’ cebolla y los chalotes, \u00e9mincez el. Hechas fundir el resto de grasa d’ ganso, agarran l’ cebolla y los chalotes en la grasa caliente. Dejan cocinar 5 minutos a fuego suave, a\u00f1aden la harina, remueven, luego pagan el vino blanco y el caldo de aves; salan, salpimentan e hicieron mijoter 10 minutos a fuego suave. Saque el h\u00edgado graso del horno, guarda el en un plato de servicio. Rectifican l’ condimento de la salsa, pagan -la alrededor del h\u00edgado graso y sirva muy caliente.<\/div>\n
QUE APROVECHE CON el LUGAR de www.cuisine-francaise.org<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/div>\n
\u00a0y la GU\u00cdA de\u00a0PIERRETTE de los ingresos de grandes jefes estrellas se ponen al d\u00eda regularmente. <\/strong><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cocina francesa \u00a0\u00bb tradition\u00a0\u00bb cocina francesa del plato t\u00edpico franc\u00e9s, cocina francesa del Perigord.cocina de Dordogne. cocinar el h\u00edgado graso, este receta P\u00e9rigourdine tradicional junta los 959 platos que podr\u00e1 descubrir de la COCINA TYPICO FRANCESA en \u00a0\u00bb La GU\u00cdA de PIERRETTE\u00a0\u00bb en FOTOS y DESCRIPCIONES. Este texto es traducido en Internet alata vista, gracias […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[12,4],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3390"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3390"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3392,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3390\/revisions\/3392"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}