{"id":3226,"date":"2009-01-06T22:40:49","date_gmt":"2009-01-06T20:40:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3226"},"modified":"2009-12-16T11:03:14","modified_gmt":"2009-12-16T09:03:14","slug":"recette-recette-facile-cuisine-de-coq-au-vin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/06\/recette-recette-facile-cuisine-de-coq-au-vin\/","title":{"rendered":"recette, recette facile, cuisine de coq au vin"},"content":{"rendered":"

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\u00a0La recette ci apr\u00e8s donn\u00e9e est au vin de Bourgogne,<\/p>\n

\"coq-au-vin-du-guide-de-pierrette-cuisine-francaise.\"<\/a>

coq-au-vin-du-guide-de-pierrette-cuisine-francaise.<\/p><\/div>\n

RECETTE – DU COQ AU VIN : Pour 6 \u00e0 8 personnes, pr\u00e9paration 40 minutes, cuisson 3 heures.
\nINGREDIENTS :
\n1 coq d\u00e9coup\u00e9 en gros morceaux
\n1 gros oignon
\n250 gr d’oignons grelots
\n2 gousses d’ail
\n300 gr de lardons
\n300 gr de champignons de paris
\n2 litres de vin rouge de bourgogne
\n5 cl d’huile
\n130 gr de beurre,
\n1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de farine
\n1 bouquet garni
\n3 brins de persil plat
\n1\/2 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sucre en poudre
\nsel, poivre.<\/p>\n

PROGRESSION :
\nFaites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte.E Faites- revenir les morceaux de coq sur tous leurs c\u00f4t\u00e9s. Ajotez le gros oignon hach\u00e9 grossis\u00e8rement, les gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es avec la peau et le bouquet garni. Baissez le feu, laissez cuire 5 min et versez la farine enremuant.
\nMouillez avec le vin rouge, salez, poivrez et laissez mijoter le coq dans le vin 3 heures \u00e0 feu doux.
\nUne heure avant el repas, \u00e9pluchez les oignons grelots. Faites chauffer 50 gr de beurre dans une casserole. Saisissez lesoignons dans le beurre mousseux, ajoutez le sucre, les lardons et laissez cuire quelques minutes.
\nLavez les champignons et coupez les deux, ajoutez les aux lazrdons et aux oignons et faires cuire de nouveau 10 minutes.
\nAu moment de servir, \u00e9gouttez les morceaux de coq dans un plat de service, versez le m\u00e9lange oignon-lardons-champignons dans la sauce au vinavec leur jus de cuisson et refaites bouillir. Ajoutez le reste de beurre en fouettant quelques instants.
\nNappez les morceaux de coq avec la sauce. D\u00e9corez avec les brins de persil plat et servez tr\u00e8s chaud, avec des pommes vapeur ou pates fraiches.<\/p>\n

BON APPETIIT AVEC LE GUIDE DE PIERRETTE ET LA CUISINE FRANCAISE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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