{"id":3178,"date":"2009-01-03T20:31:49","date_gmt":"2009-01-03T18:31:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3178"},"modified":"2009-01-03T23:29:37","modified_gmt":"2009-01-03T21:29:37","slug":"bugnes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/03\/bugnes\/","title":{"rendered":"Bugnes"},"content":{"rendered":"

Recette traditionnelle d’un dessert Lyonnais. Patisserie typique de la chandeleur, beignet de la cuisine fran\u00e7aise. D’autres desserts typiques, desserts traditionnels et patisseries traditionnelles sont dans\u00a0le premier livre du \u00a0\u00bb guide de Pierrette\u00a0\u00bb en photos, et en plusieurs langues. Joel ROBUCHON a approuv\u00e9 l’id\u00e9e, L’INSTITUT Paul BOCUSE a achet\u00e9 le livre qui vient d’\u00eatre \u00e9dit\u00e9. Amateurs de cuisine fran\u00e7aise, c’est le livre qu’il vous faut ; il rescence 959 plats de la vari\u00e9t\u00e9 de nos r\u00e9gions fran\u00e7aises, toutes les sortes d’entr\u00e9es, (salade, soupe, potage, amuse bouches etc … les plats de viande, gibier, volaille, abats, charcuterie, poissons, crustac\u00e9s, l\u00e9gumes, sauces, fromages, desserts, glaces, patisseries se retrouvent class\u00e9s par lettre alphab\u00e9tique. Le site est : www.cuisine-francaise.org<\/a> . Vous visualisez le livre, le nom des 959 plats, vous\u00a0choisissez la langue qui vous convient. Cadeau id\u00e9al \u00e0 nos amis \u00e9trangers pour leur faire connaitre nos plats fran\u00e7ais. Etudiants en cuisine, faites comme l’institut paul BOCUSE, c’est l’ouvrage indispensable pour vos \u00e9tudes. Les traductions sont fiables, vous pourrez apprendre pour vos stages \u00e0 l’\u00e9tranger tout en ayant un dictionnaire que l’on vous envierra !!<\/p>\n

\"bugnes-du-guide-de-pierrette-cuisine-francaise\"<\/a>

bugnes-du-guide-de-pierrette-cuisine-francaise<\/p><\/div>\n

RECETTE Pour 25 bugnes Pr\u00e9paration 15 minutes, cuisson 25 minutes.<\/p>\n

ingredients \/
\n175 gr de farine,
\n50 gr de beurre mour,
\n2 oeufs,
\n1\/4 sachet de levure chimique
\n1 zeste de citron,
\n1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de rhum
\n1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sucre poudre
\n1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sucre glace
\nle bain de friture.<\/p>\n

PROGRESSION :
\nMettre la farine, les oeufs, le sucre poudre, la levure dans un saladier. Puis le beurre, le zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et le rhum. M\u00e9langez du bout des doigts jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te souple. Etalez la au rouleau pour avoir une p\u00e2te tr\u00e8s mince.
\nD\u00e9coupez des triangles \u00e9quilat\u00e9raux de 10 cm de c\u00f4t\u00e9 avec une roulette.
\nFaites chauffer l’huile pour \u00eatre tr\u00e8s chaude avant de plonger des morceaux de p\u00e2te. La bugne est cuite d\u00e8s qu’elle remonte \u00e0 la surface, et si elle a une belle couleur \u00a0\u00bb brun fonc\u00e9\u00a0\u00bb. Retirez la \u00e0 l’aide d’une \u00e9cumoire et posez la sur du papier absorbant. Renouvelez l’op\u00e9ration.
\nDisposez les bugnes sur un plat, saupoudrez les de sucre glace avant de les d\u00e9guster encore ti\u00e8des.<\/p>\n

BON APPETIT avec le GUIDE DE PIERRETTE et la CUISINE FRANCAISE TRADITIONNELLE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recette traditionnelle d’un dessert Lyonnais. Patisserie typique de la chandeleur, beignet de la cuisine fran\u00e7aise. D’autres desserts typiques, desserts traditionnels et patisseries traditionnelles sont dans\u00a0le premier livre du \u00a0\u00bb guide de Pierrette\u00a0\u00bb en photos, et en plusieurs langues. Joel ROBUCHON a approuv\u00e9 l’id\u00e9e, L’INSTITUT Paul BOCUSE a achet\u00e9 le livre qui vient d’\u00eatre \u00e9dit\u00e9. Amateurs […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[12,4],"tags":[40,209,852],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3178"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3178"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3182,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3178\/revisions\/3182"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}