{"id":3155,"date":"2009-01-03T13:07:43","date_gmt":"2009-01-03T11:07:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3155"},"modified":"2009-01-03T13:07:43","modified_gmt":"2009-01-03T11:07:43","slug":"aligot","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/01\/03\/aligot\/","title":{"rendered":"aligot"},"content":{"rendered":"
\"aligot-du-guide-de-pierrette-<\/a>

aligot-du-guide-de-pierrette- cuisine fran\u00e7aise<\/p><\/div>\n

recette traditionnelle fran\u00e7aise, plat typique de la gastronomie fran\u00e7aise de l’Aveyron, Aubrac,\u00a0recette typique\u00a0de la cuisine fran\u00e7aise du\u00a0Centre de la France. La r\u00e9gion Aubrac\u00a0est r\u00e9put\u00e9e pour\u00a0sa viande. Ce plat \u00e0 base de\u00a0pommes d’ail, de terre et de fromage \u00ab\u00a0tomme fraiche\u00a0\u00bb . Ce plat est\u00a0\u00e0 comparer\u00a0avec la truffade d’auvergne, la grande diff\u00e9rence est dans la tomme qui vient soit\u00a0du CANTAL, soit de LAGUIOLE.<\/p>\n

pour 6 personnes, pr\u00e9paration 30 minutes, cuisson 55 minutes<\/p>\n

INGREDIENTS :
\n1.5 Kilos de grosses pommes de terre
\n4 gousses d’ail
\n150 gr de beurre,
\n250 gr de cr\u00e8me fraiche,
\n500 gr de tomme fraiche de Laguiole,
\nsel, poivre du moulin.
\nPROGRESSION :
\nEpluchez les pommes de terre et coupez les en gros d\u00e9s, \u00e9pluchez et hachez les gousses d’ail.
\nFaits cuire les pommes de terre, 35 minutes \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e. Egouttez-les et passez-les au moulin \u00e0 l\u00e9gumes avec l’ail hach\u00e9.
\nVersez la pur\u00e9e dans une grande casserole \u00e0 fond \u00e9pais, ajoutez la cr\u00e8me fraiche, la tomme en petits morceaux et le beurre. Salez, poivrez, faites cuire ce m\u00e9lange \u00e0 feu doux en remuant fotement et longuement avec une spatule en bois, toujours dans le m\u00eame sens.
\nQuand la p\u00e2te n’adh\u00e8re plus aux parois et qu’elle file, l’aligot est pr\u00eat. Servez-le en le faisant filer autour de la cuill\u00e8re, accompagn\u00e9e d’une viande ou de saucisses grill\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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