{"id":3079,"date":"2008-12-20T21:40:29","date_gmt":"2008-12-20T19:40:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=3079"},"modified":"2008-12-20T21:40:29","modified_gmt":"2008-12-20T19:40:29","slug":"gateau-basque-recette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/12\/20\/gateau-basque-recette\/","title":{"rendered":"gateau basque, recette"},"content":{"rendered":"

Dessert typique du Pays basque, recette traditionnelle du gateau basque. La cuisine fran\u00e7aise et les desserts, sp\u00e9cialit\u00e9s des r\u00e9gions fran\u00e7aises sont dans le GUIDE DE PIERRETTE, Premier livre sur la cuisine fran\u00e7aise en PHOTOS et Traduit, pour connaitre tous les plats \u00ab\u00a0parfois oubli\u00e9s ou m\u00e9connus\u00a0\u00bb de la gastronomie fran\u00e7aise et de nos r\u00e9gions fran\u00e7aises. Un ouvrage \u00e0 poss\u00e9der par tout amateur de cuisine fran\u00e7aise. Comme l’Institut PAUL BOCUSE offrez vous ce guide-dictionnaire, sur le site : www.cuisine-francaise.org<\/a> , achetez le en direct avec la s\u00e9curit\u00e9 paypal, ou avec votre carte bancaire. Retrouvez les nombreux points de vente en france et \u00e0 l’\u00e9tranger.<\/p>\n

Dans les 959 plats traditionnels et typiques des sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises du guide-dictionnaire, recueil par lettre alphab\u00e9tique, ou par cat\u00e9gorie, vous aurez la photo de la pr\u00e9sentation du gateau basque.<\/p>\n

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ETTE POUR 4 PERSONNES, pr\u00e9paration 30 minutes\u00a0 repos 15 minutes cuisson 40 minutes
\nINGREDIENTS :
\n3 oeufs,
\n100 gr de sucre en poudre, 20 gr de sucre vanill\u00e9
\n120 gr de beurre mou
\n100 gr de farine
\n35 gr de poudre d’amandes
\n2 gr de levure chimique
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 souype de rhum
\n4 gouttes d’amande am\u00e8re
\n300 gr de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re
\nsel
\nPROGRESSION :
\nMettez la farine en fontaine dans un saladier, versez au centre la levure, 1 pinc\u00e9e de sel, la poudre d’amandes, le rhum et l’amande am\u00e8re. M\u00e9langez bien.
\nDans un autre saladier, fouettez 2 oeufs tr\u00e8s \u00e9nergiquement, puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanill\u00e9. Incorporez ensuite 100 gr de beurre en petits d\u00e9s, puis le m\u00e9lange du premier saladier. Laissez reposer 15 minutes. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160 \u00b0 thermostat 5.
\nBeurrez un moule \u00e0 manqu\u00e9 d’environ 20 cm de diam\u00e8tre. Couvrez le fond du moule avec la moiti\u00e9 de la p\u00e2te, en \u00e9galisant le dessus avec le dos d’une cuill\u00e8re. Versez une couche \u00e9paisse de cr\u00e8me patissi\u00e8re jusqu’\u00e0 1 centim\u00e8tre du bord.
\nVersez le reste de la p\u00e2te, \u00e9galisez la surface et dorez \u00e0 l’oeuf battu avec un pinceau. Enfournez le gateau 40 minutes.<\/p>\n

A bient\u00f4t sur le site : www.cuisine-francaise.org pour d’autres recettes, d’autres noms de desserts, ATTENTION, tous les plats du guide ne sont pas donn\u00e9s ouvertement, il faut pour certaines recettes poss\u00e9dez le guide pour connaitre la r\u00e9f\u00e9rence du num\u00e9ro de la recette qui est donn\u00e9e !!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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