{"id":2959,"date":"2008-12-16T16:27:26","date_gmt":"2008-12-16T14:27:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=2959"},"modified":"2009-12-08T22:33:31","modified_gmt":"2009-12-08T20:33:31","slug":"recette-noel-chocolat-dessert-buche-noel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/12\/16\/recette-noel-chocolat-dessert-buche-noel\/","title":{"rendered":"recette noel, chocolat, dessert, buche noel"},"content":{"rendered":"

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A NOEL, et pour chaque repas de f\u00eates, plusieurs plats traditionnels sont pr\u00e9sents avec la cuisine fran\u00e7aise. Le PREMIER GUIDE \u00a0\u00bb le guide de Pierrette\u00a0\u00bb en PHOTOS pr\u00e9sente 959 plats de la cuisine fran\u00e7aise, PREMIER LIVRE traduit en 5 langues, pour faire connaitre les plats typiques, plats traditionnels de la gastronomie fran\u00e7aise de r\u00e9putation internationale.\u00a0 Le site \u00e0 visiter\u00a0sur le livre avec possibilit\u00e9 de l’acheter est : www.cuisine-francaise.org<\/a>\u00a0sous 3 jours vous recevez le livre dans la version de votre choix …et ses 100 recettes traditionnelles.<\/p>\n

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\"buches-de-noel-107<\/a>

buches-de-noel-107 DU guide de Pierrette<\/p><\/div>\n

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES \/ Pr\u00e9paration 1 h – cuisson 30 minutes
\n80 gr de farine, 4 oeufs, 80 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanill\u00e9, 20 g de beurre, 1 pinc\u00e9e de sel,
\nPour la cr\u00e8me au beurre : 100 gr de cr\u00e8me de marrons, 60 g de chocolat amer, 70 gr de sucre en poudre, 1 jaune d’oeuf, 150 gr de beurre, 2 gouttes de jus de citron.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0 thermostat 5. Beurrez un mouyle rectangulaire de 35 cm sur 25, tapissez le de papier sulfuris\u00e9 beurr\u00e9.
\nConfectionnez la cr\u00e8me : faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, m\u00e9langez le sucre en poudre, le sucre vanill\u00e9, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’eau et le jus de citron. Faites bouillir jusqu’au stade du filet. Assurez vous que la cuisson du sucre est bonne en pr\u00e9levant un peu de sirop avec une cuill\u00e8re, en saisissant une goutte entre le pouce et l’index, pr\u00e9alablement mouill\u00e9s, et en \u00e9cartant les doigts; le sirop doit s’\u00e9tirer en petit filet.
\nBattez le jaune d’oeuf dans un bol. Incorporez peu \u00e0 peu le sirop. Continuez de fouetter jusqu’\u00e0 refroidissement. Ajoutez le beurre ( fondu) Puis r\u00e9partissez la cr\u00e8me en deux tiers, additionn\u00e9s de chocolat, et un tiers, additionn\u00e9 de cr\u00e8me de marrons.
\nR\u00e9alisez le biscuit : dans une terrine,e battez au fouet les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre pr\u00e9alablement fondu, sans cesser de fouetter, jusqu’\u00e0 obtention d’une pr\u00e9paration homog\u00e8ne et lisse. Incorporez alors la farine tamis\u00e9 au dessus d’une passoire.
\nMontez en neige tr\u00e8s ferme les blancs d’oeufs additionn\u00e9s d’une pinc\u00e9e de sel. Incorpoprez-les d\u00e9licatement \u00e0 l’appareil, en deux fois.
\nVersez la p^$ate dans le moule beurr\u00e9 et faites-la cuire pendant 10 minutes, san sla alisser brunir. D\u00e9mouler ensuite le biscuit sur un linge humide et attendez qu’il ait ti\u00e9di avant de confectionner la buche.
\nEnduisez la surface du biscuit de cr\u00e8me dee marrons et roulez-le aussit\u00f4t en vous aidant du linge.
\nEnveloppez la b\u00fbche dans du papier d’aluminium et r\u00e9servez la au frais jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit bien froide.
\nRetirez alors le papier d’aluminium. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s en biais et utilisez les chutes pour former les noeuds de la buche. Nappez la b\u00fbche de cr\u00e8me au chocolat; striez sa surface avec une fourchette.
\nD\u00e9corez la selon votre gout et conservez la au frais.<\/p>\n

D’autres desserts, bient\u00f4t la galette des rois … le site du guide de Pierrette, vous aide \u00e0 retrouver 959 plats dont les desserts et patisseries traditionnelles de France. www.cuisine-francaise.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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