{"id":2953,"date":"2008-12-16T12:43:06","date_gmt":"2008-12-16T10:43:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=2953"},"modified":"2008-12-16T19:07:22","modified_gmt":"2008-12-16T17:07:22","slug":"escalope-de-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/12\/16\/escalope-de-foie-gras\/","title":{"rendered":"escalope de foie gras"},"content":{"rendered":"

recette de foie gras poel\u00e9, recette de cuisine fran\u00e7aise, plat typique du gers, de dordogne, d’Alsace, gastronomie fran\u00e7aise, le plat traditionnel d’un menu de f\u00eates, et de Noel. Ce met d’exception, est le symbole de la gastronomie fran\u00e7aise de f\u00eate, d’un plat traditionnel d’exception. C’est surtout \u00e0 Noel qu’il se consomme le plus, et aux \u00e9v\u00e9nements marquants de la vie.\u00a0\u00a0 Retrouvez d’autres plats d’exception, dans le guide de Pierrette, premier dictionnaire de 959 plats en photos, description des aliments, mode de pr\u00e9paration et mode de cuisson, des plats typiques de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

\u00a0L’institut Paul BOCUSE, \u00e0 ECULLY ( France) d\u00e9tient le \u00a0\u00bb guide de Pierrette\u00a0\u00bb pour la biblioth\u00e8que de l’institut. D\u00e9j\u00e0 les \u00e9coles hoteli\u00e8res et de cuisine, sont int\u00e9ress\u00e9s par ce livre, traduit en fran\u00e7ais-anglais, fran\u00e7ais-allemand, fran\u00e7ais-espagnol, fran\u00e7ais-italien. Visite du site : www.cuisine-francaise.org<\/a>\u00a0vous pouvez l’acheter en direct avec la s\u00e9curit\u00e9 paypal, et l’avoir chez vous en 3 jours. Vous trouvez sur le site, les points de vente en France, et \u00e0 Madrid, Barcelone, et \u00e0 Bruxelles. Sinon, il est en vente sur fnac.com<\/p>\n

comment r\u00e9aliser la recette de l’escalope poel\u00e9e de foie gras ?<\/p>\n

\"foie-gras-poele-302-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

foie-gras-poele-302-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

INGREDIENTS pour 6 personnes, pr\u00e9paration 20 minutes, cuisson 10 minutes<\/p>\n

\u00a0Un foie gras de canard cru de 600 grammes , Apr\u00e8s avoir fait tremp\u00e9 le foie dans de l’eau ou du lait pendant 24 heures, au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le s\u00e9cher. Retirez les nerfs, le fiel.<\/p>\n

Emincer le foie en 6 escalopes.<\/p>\n

Les saler et les poivrer.<\/p>\n

Vous pouvez les enduire de farine avant cuisson.<\/p>\n

\u00a0Les faire cuire dans 30 gr de graisse d’oie ou de beurre, dans une poele 3 minutes sur chaque face. Les \u00e9goutter, Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.<\/p>\n

A BIENTOT SUR LE SITE DU GUIDE DE PIERRETTE, pour d’autres recettes, et pour visiter le guide et les 959 noms des plats typiques et traditionnels de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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