{"id":2774,"date":"2008-11-25T20:30:46","date_gmt":"2008-11-25T18:30:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=2774"},"modified":"2008-11-25T20:30:46","modified_gmt":"2008-11-25T18:30:46","slug":"cuisine-francaise-noms-des-plats-typiques-francais","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/11\/25\/cuisine-francaise-noms-des-plats-typiques-francais\/","title":{"rendered":"Cuisine fran\u00e7aise, noms des plats typiques fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"<p>La cuisine fran\u00e7aise, les noms des plats typiques fran\u00e7ais,la gastronomie fran\u00e7aise, les menus des restaurants des r\u00e9gions fran\u00e7aises. Chaque plat traditionnel est une sp\u00e9cialit\u00e9 soit fran\u00e7aise, soit r\u00e9gionale. A Paris, vous goutez tous les plats fran\u00e7ais. Plus de 50 noms de plats sont donn\u00e9s dans les lignes suivantes. Ces noms sont extraits du guide de Pierrette,- sur la cuisine fran\u00e7aise &#8211; livre-dictionnaire de A \u00e0 Z, traduit en 5 langues ( anglais, allemand, espagnol, italien, fran\u00e7ais) 959 noms de plats de toute la cuisine fran\u00e7aise sont en photos avec la d\u00e9finition de leurs aliments, leur mode de cuisson.<br \/>\nCe livre sur 276 pages dans un format de poche, est votre compagnon, votre traducteur, votre cuisinier. Il vous donne toutes les informations sur l&rsquo;origine de la r\u00e9gion du plat, le nom des aliments qui le compose, le mode de pr\u00e9paration du plat, et son mode de cuisson. Vous avez tous les plats des menus de tous les restaurants de france.<br \/>\nVisitez le site : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\">www.cuisine-francaise.org<\/a>\u00a0et choisissez le drapeau de votre pays.<\/p>\n<p>&#8211; sont les soupes ( soupe gratin\u00e9e \u00e0 l&rsquo;oignon, soupe de l\u00e9gumes) soupes de poissons, harengs pommes \u00e0 l&rsquo;huile, saucisson chaud lyonnais, friands, bouch\u00e9es \u00e0 la reine, escargots farcis, ch\u00e8vres chauds sur lit de salade, cou d&rsquo;oie farci, feullet\u00e9 au ch\u00e8vre, feuillet\u00e9 \u00e0 la viande, galantine de lapin, terrine, p\u00e2t\u00e9, quiche au jambon, quiche lorraine, rillettes de lapin, rillettes d&rsquo;oie, saucisson brioch\u00e9, soufl\u00e9 au fromage, tourte aux champignons, terrine de oissons, vol au vent aux morilles etc &#8230;<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>2- des plats plus complets, plus consistant comme le pot au feu, les pot\u00e9es selon les r\u00e9gions: pot\u00e9e auvergnate, pot\u00e9e alsacienne, pot\u00e9e lorraine, pot\u00e9e b\u00e9arnaise, pot\u00e9e bourguignonne, pot\u00e9e champenoise, pot\u00e9e lyonnaise, poule au pot, chou farci, cassoulet, choucroute alsacienne, bouillabaisse, baeckoffe, bourride, choucroute de la mer, fondue bourguignonne, fondue savoyarde, garbure b\u00e9arnaise, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, pot au feu basque, raclette, tartiflette, tourin p\u00e9rigourdin.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>3- certaines volailles en plat avec sauce : pintade au chou, canard \u00e0 l&rsquo;orange, chapon de bresse, civet de lapin, civet de li\u00e8vre \u00e0 l&rsquo;alsacienne, confit de canard, coq \u00e0 la bi\u00e8re, coq au vin, cuisse de canard confite, parmentier de canard, pigeon aux petits pois, poulet farci, roti de dindonneau<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>4-&#8230;..avec le boeuf : les plats sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises: bavette \u00e0 l&rsquo;\u00e9chalote, bifteck frites, beouf bourguignon, boeuf en daube, boeuf mode, carbonnade, cote de boeuf, chateaubriand, daube b\u00e9arnaise, daube de boeuf proven\u00e7ale, entrecote bercy, entrecote \u00e0 la bordelaise, estouffage proven\u00e7ale, filet de boeuf rossini, moelle de boeuf, pav\u00e9 de rumsteck au bleu, steak tartare, steak au poivre,, tournedos rossini, tournedos au bleu, tournedos maitre d&rsquo;hotel,<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>5 -Avec l&rsquo;agneau, mouton<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>: carr\u00e9 d&rsquo;agneau, \u00e9paule d&rsquo;agneau, gigot d&rsquo;agneau, gigot de 11 heures, navarin de mouton, ragout d&rsquo;agneau ou de mouton, saut\u00e9 d&rsquo;agneau \u00e0 la navarraise, selle d&rsquo;agneau, souris d&rsquo;agneau,<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>6 -Avec le porc : bombine ard\u00e9choise, carr\u00e9 de cotes de porc, confit d&rsquo;\u00e9chine de porc, filet mignon, jarret de porc, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, petit sal\u00e9 au chou, petit sal\u00e9 aux lentilles, roti de porc,<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>7 -Avec le veau : blanquette de veau, coeur de veau, cote de veau, escaloppe de veau \u00e0 la cr\u00e8me, ou pan\u00e9es, ou cordon bleu, jarret de veau, mignon de veau, paupiette de veau, roulade de veau, saut\u00e9 de veau marengo, etc &#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0e v-<span style=\"text-decoration: underline;\"> 8- Avec la charcuterie<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">:<\/span> Andouille de vire, andouillette sauce moutarde, boudin noir, boudin blanc, cervelle d&rsquo;agneau, chip\u00f4latas, foie gras po\u00eal\u00e9, g\u00e9siers en salade, gras double, hachis parmentier, jambon brais\u00e9,; jambon vend\u00e9en, jambonneau au chou, langue de boeuf, mo\u00eblle sur pain, pieds de porc, pieds et paquets, pilaf de foies de volaille, ris de veau, rognons de veau flamb\u00e9s ou \u00e0 la cr\u00e8me, salade de foie de volailles, salade de g\u00e9siers, saucisse au chou, saucisse de toulouse aux lentilles, tablier de sapeur, t\u00eate d eau sauce gribiche ou ravigote, tripes \u00e0 la mode de\u00a0 caen, vol au vent aux ris de veau.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>9 Bananes flamb\u00e9es au rhum, caf\u00e9 liegeois, chocolat viennois, clafoutis aux pommes, peches ou cerises, compote de pommes, ou peches, ou rhubarbe, pot\u00e9es de fruits rouges, cr\u00e8me anglaise, cr\u00e8me brul\u00e9e, cr\u00e8me caramel, cr\u00e8me catalane, cr\u00e8me renvers\u00e9es, cr\u00e8pes sucr\u00e9es, au chocolat, flamb\u00e9es au calvados, cr\u00e8pes suzettes, flan, gateau de riz, de semoule, ile flottante, mouse au chocolat, mousse au citron, nougat glac\u00e9, oeuf \u00e0 la neige, orange et citron givr\u00e9e, pain perdu, parfait au caf\u00e9, peche melba, poire belle h\u00e9l\u00e8ne, poire bourdaloue, poire au vin rouge, pommes au four, pruneaux \u00e0 l&rsquo;armagnac ou cognac, riz au lait etc&#8230;.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>10 -PATISSERIE, baba au rhum, beignet d&rsquo;ananas ou de banane, brioche, bugnes, cake aux fruits, canneles, charlotte aux fruits rouges, chausson aux pommes, chiboutz, chou \u00e0 la cr\u00e8me, \u00e9clair, falue, far breton, fondant au chocolat, foret noire, galette des rois, ganache, gateau aux noix, moelleux au chocolat, gaufre au sucre, chocolat, kougelhof, linzertorte, meringues, macarons, millefeuille, moka au caf\u00e9, pain d&rsquo;\u00e9pices, pithiviers, quatre quart bretons, religieuse, savarin au rhum, souffl\u00e9 au grand marnier, tarte alsacienne, au citron, au citron meringu\u00e9e, tarte aux pommes, aux fraises etc&#8230;.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>11- Fromages :<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Abondance, beaufort, bleu d&rsquo;auvergne, bleu des causses, brie de meaux, cabecou, camembert, cantal, chabichous, chablis, chevres, comt\u00e9, coulommiers, crottin de chavignol, epoisses, fourme d&rsquo;ambert, faisselle \u00e0 la cr\u00e8me, laguiole, livarot, maroilles,\u00a0 munster, neufchatel, pont l&rsquo;eveque, reblochon, roquefort, saint nectaire, salers &#8230;<\/p>\n<p>Vous voulez connaitre d&rsquo;autres noms de plats fran\u00e7ais. Venez sur le site : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/pdf\/plats-francais.pdf\">http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/pdf\/plats-francais.pdf<\/a>\u00a0<\/p>\n<p>Vous visitez certaines\u00a0r\u00e9gions fran\u00e7aises, vous voulez acheter le guide. Vous l&rsquo;achetez en direct sur le site : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\">www.cuisine-francaise.org<\/a> avec \u00ab\u00a0paypal\u00a0\u00bb . Vous recevez le livre avec un mot de l&rsquo;auteur entre 2 et 7 jours selon\u00a0votre\u00a0pays de destination.<\/p>\n<p>Vous pr\u00e9f\u00e9rez l&rsquo;acheter en France, ou en Espagne \u00e0 madrid ou \u00e0 Barcelone, ou en Belgique, regardez la page des points de vente : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/points-de-vente\/\">http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/points-de-vente\/<\/a><\/p>\n<p>Vous voulez essayer les recettes de certains plats typiques fran\u00e7ais. Venez sur le site : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\">www.cuisine-francaise.org<\/a> \u00e0 recettes. Tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles recettes sont ajout\u00e9es.<\/p>\n<p>BON APPETIT AVEC LE GUIDE ET LES PLATS TYPIQUES FRANCAIS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuisine fran\u00e7aise, les noms des plats typiques fran\u00e7ais,la gastronomie fran\u00e7aise, les menus des restaurants des r\u00e9gions fran\u00e7aises. Chaque plat traditionnel est une sp\u00e9cialit\u00e9 soit fran\u00e7aise, soit r\u00e9gionale. A Paris, vous goutez tous les plats fran\u00e7ais. Plus de 50 noms de plats sont donn\u00e9s dans les lignes suivantes. 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