{"id":2545,"date":"2008-11-20T11:09:04","date_gmt":"2008-11-20T09:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=2545"},"modified":"2008-11-20T11:09:04","modified_gmt":"2008-11-20T09:09:04","slug":"diccionario-de-l-alimentacion-francesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/11\/20\/diccionario-de-l-alimentacion-francesa\/","title":{"rendered":"Diccionario de l’ alimentaci\u00f3n francesa."},"content":{"rendered":"
Cocina francesa, en Francia, gastronom\u00eda francesa, ingresos de los restaurantes, traducci\u00f3n de los platos t\u00edpicos con l’ alimentaci\u00f3n francesa de los productos de la tierra. Se cocinan todos los platos tradicionales franceses con l’ alimentaci\u00f3n de la regi\u00f3n. Los platos seg\u00fan las temporadas son diferentes. Pero se encuentra todo l’ a\u00f1o cada especialidades en los restaurantes.<\/div>\n
Durante su viaje a Francia y su visita de las regiones francesas podr\u00e1 comer: En exclusividad que para ustedes, ah\u00ed tienes algunos nombres de los 959 platos t\u00edpicos, especialidades francesas, extra\u00eddos de la PRIMER gu\u00eda-diccionario EN IM\u00c1GENES de Pierrette. \u00a1Solamente libro en el mercado con m\u00e1s de 900 fotograf\u00edas!! <\/strong><\/span><\/div>\n
Traducido en ingl\u00e9s, alem\u00e1n, espa\u00f1ol, italiano, y en versi\u00f3n francesa. Formato de bolsillo, le seguir\u00e1 en todas sus cenas a los restaurantes de Francia, de todas las regiones visitadas. \u00datil, pr\u00e1ctico, simple ustedes no podr\u00e1 ya separarse. \u00a1Se describen todos los platos y en FOTOGRAF\u00cdAS COLORES!!! no priva de esta gu\u00eda-diccionario.<\/div>\n
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Normand\u00eda:<\/strong><\/span> crust\u00e1ceos: Se\u00f1orita de Cherburgo a la nataci\u00f3n, Chaciner\u00eda: despojos: Salchicha de transfiere, Pescados: Sole De Dieppe, Aves: Pollo Valle d’ Canal, Despojos Tripas al m\u00e9todo de Caen, caza: Pato al rouennaise, Carne: Agnea presalado, Quesos: Camembert, Livarot, Pont-L’ Obispo, Neufch\u00e2tel, Postre: Tarta a las manzanas al calvados, Filloas al normanda, Douillons.<\/div>\n
\u00a0Breta\u00f1a:<\/strong><\/span> Crust\u00e1ceos, ostras de ostra comuna, frutas de mar, San Santiago a la bretona, Langosta a l’ armoricaine Plats t\u00edpicos: Galletas al sarrazin\/trigo negro, Chaciner\u00edas, salchicha de gu\u00e9m\u00e9n\u00e9, Pescados: bar, rodaballo, pescadilla, caballa Plana completa: Cotriade, Kig Ha. Farz, las verduras: alcachofa, coles flor, Postre: las filloas, la tarta bretona, el cuatro cuarto, el pastel bret\u00f3n, kouing-aman.<\/div>\n
\u00a0Valle del Loira: <\/strong><\/span>chaciner\u00eda: Chicharrones de Tours, Embutido al Vouvray, Pescados de r\u00edo: lucio, lucioperca, el salm\u00f3n a la mantequilla blanca, Caza de Sologne, Queso de cabra, Santa mora, valen\u00e7ay, cr\u00e9met d’ Angers, los postres los macarrones, el turr\u00f3n congelado.<\/div>\n
\u00a0Sur occidental<\/strong><\/span> – plato completo: el garbure, cassoulet, Chaciner\u00eda: el jam\u00f3n de Bayona, H\u00edgado graso, con los huevos: Tortilla a las trufas, Pip\u00e9rade, Pescados: Lamprea a la Bordelesa, Aves: pollo a la vasca, confitado de pato o d’ ganso, Verduras: setas a la bordelesa, Quesos: volumen de oveja, roquefort, Postre: tarta vasca, pasas a l’ Armagnac.<\/div>\n
Centro Auvernia: <\/strong><\/span>Chaciner\u00edas: embutidos, (salchicha, salchich\u00f3n, pat\u00e9s) Despojos: tripoux d’ Auvernia, setas: setas, m\u00edzcalos, morillas, Entrada: el pat\u00e9 bourbonnais, verduras: Aligot, truffade, Plato completo: jarro auvergnate, col rellenada, Plato t\u00edpico: pounti, lentejas del Puy, los quesos: cantal, santo nectario, tipo de queso d’ ambert, los postres: flognarde, tarta al alfiler, tarta al volumen o a la cuajada.<\/div>\n
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C\u00d3RCEGA<\/strong><\/span>: el jam\u00f3n, figatelli, lonzo, COPA, langosta, tortilla al brocciu, encebollado de jabal\u00ed, cabrito, los quesos de oveja (niolu) flan de casta\u00f1as, fiadone.<\/div>\n
PROVENCE Mediterr\u00e1neo:<\/strong><\/span> Platos t\u00edpicos: Alioli, Pissaladi\u00e8re, ensalada ni\u00e7oise, bouillabaisse, anchoa de collioure, lobo asado al hinojo, brandade nime\u00f1a, bourride s\u00e9toise, pies paquetes a la marsellesa, peque\u00f1os rellenados ni\u00e7ois, estofado provenzal, cordero de Sisteron, Postres: picodon, crema catalana, calissons, frutas confitadas.<\/div>\n
SABOYA macla de tipo Dauphin\u00e9: <\/strong><\/span>dorado de colas d’ cangrejos, Pescados de lago: omble caballero, p\u00e9rtiga, f\u00e9ra, pastas: racioles de royans, Platos t\u00edpicos: plato de queso fundido, raspador, tartiflette, Dios al vino blanco, pepitoria de ca\u00efon, jarro saboyano, Far\u00e7on; patatas al grat\u00e9n con nata, los quesos: Beaufort, reblochon, volumen de Saboya, San Marcelino, Postres: tarta de Saboya, tarta a las nueces, tarta a los ar\u00e1ndanos.<\/div>\n
lion\u00e9s <\/strong><\/span>– chaciner\u00eda: Roseta de Lyon, salchich\u00f3n trufa de color verde claro, Ranas del Dombes, Despojos: tarta de h\u00edgados rubios, delantal de zapador Pescados: Croquetas de lucio, aves: redondilla alivio (especialidad del mar redondillo) aves de bresse a la crema, Verduras: cardos al tu\u00e9tano, Queso: cerebro de trabajador de seda, Postre: bugnes.<\/div>\n
FRANCO CONDADO – el Jura:<\/strong><\/span> Chaciner\u00eda: Jes\u00fas de Morteau, salchicha de Montbeliard, Setas: Corteza a las morillas, Entrada: souffl\u00e9 al queso, pescados de lago y r\u00edos, lucio, trucha, ranas, gallo al vino amarillo, a los quesos: Condado, pastel de nata y merengue, Morbier, Cancouillotte, Gaudes a pero.<\/div>\n
\u00a0Alsacia de Lorena:<\/strong><\/span> Chaciner\u00eda, presskopf, plato t\u00edpico: el sauerkraut, el baeckeoffe, tarta con tocino y jam\u00f3n de Lorena, tarta a l’ cebolla, esp\u00e1rragos los pescados: lucioperca, carpa, angouille, ranas, Aves: Gallo al Riesling, spaetzle, a las cazas: cierva, corzo, jabal\u00ed, Queso: Munster, Postres: kougelhopf, la tarta a los mirabeles o a las ciruelas, Pastel de nata y merengue congelado.<\/div>\n
BORGO\u00d1A: <\/strong><\/span>Chaciner\u00eda: jam\u00f3n entreverado, Entrada: goug\u00e8re, caracoles de Borgo\u00f1a, Huevos en meurette, Platos t\u00edpicos: Pochouse, Gallo al vino, jam\u00f3n caliente a la crema, Carne de charolais, Buey bourguignon, el queso: \u00e9poisses, Postres: pera dijonesa, postres al pan d’ especias.<\/div>\n
NORTE Picard\u00eda<\/strong><\/span>: platos t\u00edpicos: Moldes, conejo a la cerveza, Hocvhepot, pelotilla d’ avesnesficelles picardas, tarta de puerros a los puerros, a los pescados: placa, rodaballo, el pojtevlesch, waterzoi, las cazas d’ agua, Quesos: maroilles, el postre: barquillos.<\/div>\n
\u00a0En el libro gu\u00eda-diccionario formato de bolsillo, ustedes l’ se llevar\u00e1n con ustedes al restaurante. Es f\u00e1cil, simple y pr\u00e1ctico. Todas las cartas de los restaurantes de Francia est\u00e1n en la gu\u00eda-diccionario traducida. Tendr\u00e1 la definici\u00f3n de l’ alimentaci\u00f3n del plato, el m\u00e9todo de cocci\u00f3n, y la fotograf\u00eda de m\u00e1s 25 salsas, de 140 postres – reposter\u00eda, 107 platos de verduras, 13 platos de pastas, 31 platos completos, 55 platos de chaciner\u00eda, 29 platos de \u00a0\u00bb veau\u00a0\u00bb 22 platos de \u00a0\u00bb porc\u00a0\u00bb , 29 platos de \u00a0\u00bb oveja – agneau\u00a0\u00bb 53 platos \u00a0\u00bb de buey, \u00a0\u00bb 79 platos de \u00a0\u00bb aves y gibiers\u00a0\u00bb , 170 platos de pescados, 24 platos \u00a0\u00bb d’ huevos, \u00a0\u00bb 35 platos de \u00a0\u00bb salades\u00a0\u00bb , 106 \u00a0\u00bb entr\u00e9es\u00a0\u00bb , 24 \u00a0\u00bb potages\u00a0\u00bb y m\u00e1s de 20 \u00a0\u00bb fromages\u00a0\u00bb<\/div>\n
\u00a1!! La cocina francesa n’ \u00a1a m\u00e1s secretos para ustedes con la gu\u00eda!! Va a lanzarse en la degustaci\u00f3n de numerosos platos franceses, seg\u00fan sus gustos.<\/div>\n
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