{"id":2462,"date":"2008-11-18T19:57:38","date_gmt":"2008-11-18T17:57:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=2462"},"modified":"2008-11-18T19:57:38","modified_gmt":"2008-11-18T17:57:38","slug":"nomi-dei-piatti-tipici-francesi-per-regioni","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/11\/18\/nomi-dei-piatti-tipici-francesi-per-regioni\/","title":{"rendered":"nomi dei piatti tipici francesi per regioni"},"content":{"rendered":"
\u00a0La cucina francese, i nomi dei piatti tipici francesi per frammenti di ristoranti delle regioni della Francia. Il gastronomie francese in fotografie \u00e8 classificata nella guida di Pierrette. Dizionario per lettera alfabetica di A a Z, nella sua versione francese, quindi traduce in inglese, tedesco, spagnolo, italiano.<\/div>\n
Per i vostri pranzi nei ristoranti francesi la lettura e la traduzione dei frammenti \u00e8 facile. Questo libro \u00e8 pratico, utile e semplice. La definizione dei prodotti alimentari che compongono ogni piatto li aiuta a gradire il piatto. La fotografia li aiuta a conoscere i prodotti alimentari che non conoscete. La preparazione del piatto \u00e8 spiegata rapidamente. Potete immediatamente conoscere un piatto con la sua fotografia. Pi\u00f9 difficolt\u00e0 per comprendere le spiegazioni del restauratore. Conservate il dizionario-guida con voi. Vi d\u00e0 tutte le risposte alle vostre domanda.<\/div>\n
questo\u00a0 un carbonnade? un baeckoff? Koufflof? un pot\u00e9e? Un cassoulet? un gratin del Delfinato? un pasticcio? un baba al rum? una Parigi Brest?<\/div>\n
Il suo formato vi permette di conservarlo con voi alla mano. Consultare l’elenco dei 959 piatti nel sito: www.cuisine-francaise.org <\/strong><\/span>andate sulla bandiera del vostro paese per leggere la traduzione del sito. Avrete la possibilit\u00e0 di l’ comperare in diretta con paypal nel sito: www.cuisine-francaise.org.<\/span><\/strong> Lo riceverete prima di 7 giorni con una parola di l’ autore. Potete consultare sul sito, l’elenco dei punti di vendita in Francia.<\/div>\n
A l’ Straniero, Maison della Francia a Madrid ed a Barcellona, cos\u00ec qu’ a Bruxelles lo vende. Potete l’ comperare con gli fnac della Francia e di l’ straniero, e su fnac.com.<\/div>\n
Provare le entrate di cucina dei grandi capi, e delle entrate dei piatti tipici. Nuove entrate sono aggiunte. Visitate spesso la localit\u00e0: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/span><\/a> <\/strong><\/span><\/div>\n
NOMI DI ALCUNI PIATTI PER REGIONI:<\/strong><\/span><\/div>\n
\u00a0Normandia: <\/span><\/div>\n

Demoiselle de cherbourg \u00e0 la nage, Andouille de Vire, Sole Dieppoise, Poulet Vall\u00e9e d’Auge, Tripes \u00e0 la mode de Caen, Canard \u00e0 la rouennaise, Agnea de pr\u00e9-sal\u00e9, Camembert, Livarot, Pont-L’Ev\u00eaque, Neufch\u00e2tel, Tarte aux pommes au calvados, Cr\u00e8pes \u00e0 la normande, Douillons.<\/p>\n

Bretagne :<\/span> Crustac\u00e9s, huitres de belon, fruits de mer, Galettes au sarrazin\/bl\u00e9 noir, Charcuteries, andouille de gu\u00e9m\u00e9n\u00e9, St jacques \u00e0 la bretonne, Homard \u00e0 l’armoricaine, Poissons: bar, turbot, lieu jaune, maquereau Cotriade, Kig Ha Farz, les l\u00e9gumes : artichaut, choux fleur, le cr\u00e8pes le gateau breton, le quatre quart, le far, kouing-aman.<\/p>\n

Val de Loire<\/span> : Rillettes de Tours, Andouillette au vouvray, Poissons de rivi\u00e8re: brochet, sandre , le saumon au beurre blanc, Gibier de Sologne, Fromage de ch\u00e8vres, Sainte maure, valen\u00e7ay, cr\u00e9met dr’angers, les desserts les macarons, le nougat glac\u00e9.<\/p>\n

Sud ouest –<\/span> la garbure, le jambon de Bayonne, Foie gras, Omelette aux truffes, Pip\u00e9rade, Lamproie \u00e0 la Bordelaise, poulet basquaise, cassoulet, confit de canard ou d’oie, c\u00e8pes \u00e0 la bordelaise, tomme de brebis, roquefort, gateau basue, pruneaux \u00e0 l’armagnac.<\/p>\n

Centre Auvergne<\/span> : cochonnailles, (saucisse, saucisson, p\u00e2t\u00e9s) tripoux d’auvergne, champignons : c\u00e8pes, girolles, morilles, le p\u00e2t\u00e9 bourbonnais, Aligot, truffade, pot\u00e9e auvergnate, chou farci, pounti, lentilles du Puy, les fromages : cantal, saint nectaire, fourme d’ambert, les desserts flognarde, gateau \u00e0 la broche, tarte \u00e0 la tomme ou \u00e0 la caill\u00e9e.<\/p>\n

CORSE <\/span>: le jambon , figatelli, lonzo, coppa, langouste, omelette au brocciu, civet de sanglier, chevreau, les fromages de brebis ( niolu) flan de chataignes, fiadone.<\/p>\n

PROVENCE m\u00e9diterran\u00e9e <\/span>: Aioli, Pissaladi\u00e8re, salade ni\u00e7oise, bouillabaisse, anchois de collioure, loup grill\u00e9 au fenouil, brandade nimoise, bourride s\u00e9toise, pieds paquets \u00e0 la marseillaise, petits farcis ni\u00e7ois, daube proven\u00e7ale, agneau de sisteron, picodon, cr\u00e8me catalane, calissons, fruits confits.<\/p>\n

SAVOIE dauphin\u00e9 <\/span>: gratin de queues d’\u00e9crevisses, Poissons de lac : omble chevalier, perche, f\u00e9ra, racioles de royans, fondue, raclette, tartiflette, Dios au vin blanc, fricass\u00e9e de ca\u00efon, pot\u00e9e savoyarde, Far\u00e7on;\u00a0 gratin dauphinois, les fromages : beaufort, reblochon, tomme de savoie, st marcellin, gateau de savoie, gateau aux noix, tarte aux myrtilles.<\/p>\n

lYONNAIS <\/span>– Rosette de Lyon, Grenouilles de la Dombes, gateau de foies blonds, Quenelles de brochet, saucisson truff\u00e9 pistach\u00e9, poularde demi-deuil (sp\u00e9cialit\u00e9 de la mer poulard) tablier de sapeur, cardons \u00e0 la moelle, volaoilles de bresse \u00e0 la cr\u00e8me, cervelle de canut, bugnes.<\/p>\n

FRANCHE -COMTE – jURA <\/span>: J\u00e9sus de Morteau, saucisse de Montb\u00e9liard, Croute aux morilles, souffl\u00e9 au fromage, poissons de lac et rivi\u00e8res, brochet, truite, grenouilles, coq au vin jaune, Les fromages : Comt\u00e9, vacherin,\u00a0 Morbier, Cancouillotte, Gaudes au mais.<\/p>\n

Alsace lorraine :<\/span> Charcuterie, presskopf, quiche lorraine, tarte \u00e0 l’oignon, grenouilles, asperges Les poissons : sandre, carpe, angouille, Coq au riesling, spaetzle, la choucroute, le baeckeoffe, les gibiers : biche, chevreuil, sanglier, Munster, kougelhopf, les desserts la tarte aux mirabelles ou aux quetsches, Vacherin glac\u00e9.<\/p>\n

BOURGOGNE <\/span>: Jambon persill\u00e9i, goug\u00e8re, escargots de bourgogne, Oeurfs en meurette, Pochouse, Coq au vin, jambon chaud \u00e0 la cr\u00e8me, Viande de charolais, Boeuf bourguignon, le fromage : \u00e9poisses, poire dijonnaise, desserts au pain d’\u00e9pices.<\/p>\n

NORD Picardie <\/span>: Moules, ficelles picardes, flamiche aux poireaux, les poissons : sole, turbot , le pojtevlesch, waterzoi, les gibier d’eau, lapin \u00e0 la bi\u00e8re, Hocvhepot, boulette d’avesnes, maroilles, et le dessert : gaufres.<\/p>\n

Trovate tutti questi piatti nella guida di ciottolo, l’ indispensabile al ristorante. Tutte le fotografie e definizioni dei prodotti alimentari che compongono i 959 piatti descritti nel libro. Appuntamento nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/span><\/a> <\/strong><\/span><\/div>\n
BUONO APPETITO CON LA GUIDA DI CIOTTOLO E LA CUCINA FRANCESE !!<\/strong><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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