{"id":1697,"date":"2008-10-31T20:20:16","date_gmt":"2008-10-31T18:20:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=1697"},"modified":"2008-10-31T20:20:16","modified_gmt":"2008-10-31T18:20:16","slug":"libri-gastronomie-francese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/31\/libri-gastronomie-francese\/","title":{"rendered":"libri, gastronomie francese"},"content":{"rendered":"
\"guide_pierrette_it.jpg\"\u00a0In Francia, quali sono i piatti tipici francesi? Cosa mangiano i francesi? prodotti alimentari tipici francesi? piatti tradizionali francesi?<\/div>\n
di tutte le regioni della Francia, trovate tutta la cucina francese ed il gastronomie francese, dessert, formaggi sulla guida di ciottolo.<\/div>\n
Un estratto del dizionario dei nomi dei 959 piatti descritti con le loro fotografie nella guida sulla cucina francese, vi \u00e8 dato per: entrate, piatti principali di carni, pollame, charcuterie, abats, pesci, formaggi, dessert e pasticcerie.<\/div>\n
Dopo l’ acquisto con paypal della guida nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/a>\u00a0trovate tutte le entrate delle specialit\u00e0 gastronomiques dei piatti nominati nella guida dal loro numero e pagina. Cos\u00ec solo approfitterete delle entrate.<\/div>\n
\u00a0Come complemento dei capi stellati francesi danno nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/a>\u00a0Le loro entrate personali. Venite spesso a visitare questa localit\u00e0 voi potrete realizzare entrate tipiche francesi.<\/div>\n
\u00a0Ecco i piatti tradizionali secondo le entrate, piatti principali, dessert, regioni francesi. attualmente in autunno, i piatti di partenza: *<\/div>\n
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\"gratinee-au-beaufort-436-du-guide-de-pierrette\"<\/a><\/dt>\n
gratinee-au-beaufort-436-du-guide-de-pierrette<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
1- \u00e8 le minestre :les soupes ( soupe gratin\u00e9e \u00e0 l’oignon, soupe de l\u00e9gumes) soupes de poissons, harengs pommes \u00e0 l’huile, saucisson chaud lyonnais, friands, bouch\u00e9es \u00e0 la reine, escargots farcis, ch\u00e8vres chauds sur lit de salade, cou d’oie farci, feullet\u00e9 au ch\u00e8vre, feuillet\u00e9 \u00e0 la viande, galantine de lapin, terrine, p\u00e2t\u00e9, quiche au jambon, quiche lorraine, rillettes de lapin, rillettes d’oie, saucisson brioch\u00e9, soufl\u00e9 au fromage, tourte aux champignons, terrine de poissons, vol au vent aux morilles etc …<\/div>\n
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\"choucroute<\/a><\/dt>\n
choucroute 171 du guide de pierrette<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
2- piatti pi\u00f9 completi, pi\u00f9 coerente come il vaso al fuoco,le pot au feu, les pot\u00e9es selon les r\u00e9gions: pot\u00e9e auvergnate, pot\u00e9e alsacienne, pot\u00e9e lorraine, pot\u00e9e b\u00e9arnaise, pot\u00e9e bourguignonne, pot\u00e9e champenoise, pot\u00e9e lyonnaise, poule au pot, chou farci, cassoulet, choucroute alsacienne, bouillabaisse, baeckoffe, bourride, choucroute de la mer, fondue bourguignonne, fondue savoyarde, garbure b\u00e9arnaise, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, pot au feu basque, raclette, tartiflette, tourin p\u00e9rigourdin.<\/div>\n
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\"civet-de-lievre-176-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

civet-de-lievre-176-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

3- alcuno pollame in piatto con salsapintade au chou, canard \u00e0 l’orange, chapon de bresse, civet de lapin, civet de li\u00e8vre \u00e0 l’alsacienne, confit de canard, coq \u00e0 la bi\u00e8re, coq au vin, cuisse de canard confite, parmentier de canard, pigeon aux petits pois, poulet farci, roti de dindonneau<\/p>\n

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\"cote-de-boeuf-numero-210-dans-le-guide\"<\/a><\/dt>\n
cote-de-boeuf-numero-210-dans-le-guide<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
\u00a04- con il bue: i piatti specialit\u00e0 francesi:avec le boeuf : les plats sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises: bavette \u00e0 l’\u00e9chalote, bifteck frites, beouf bourguignon, boeuf en daube, boeuf mode, carbonnade, cote de boeuf, chateaubriand, daube b\u00e9arnaise, daube de boeuf proven\u00e7ale, entrecote bercy, entrecote \u00e0 la bordelaise, estouffage proven\u00e7ale, filet de boeuf rossini, moelle de boeuf, pav\u00e9 de rumsteck au bleu, steak tartare, steak au poivre,, tournedos rossini, tournedos au bleu, tournedos maitre d’hotel,<\/div>\n
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\"carre-d'agneau-140-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

carre-d<\/p><\/div>\n

5 – con l’ agnello, pecoraAvec l’agneau, mouton<\/p>\n

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: carr\u00e9 d’agneau, \u00e9paule d’agneau, gigot d’agneau, gigot de 11 heures, navarin de mouton, ragout d’agneau ou de mouton, saut\u00e9 d’agneau \u00e0 la navarraise, selle d’agneau, souris d’agneau,<\/p>\n

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\"petit-sale-aux-lentilles-621-du-guide-de-pierrette\"<\/a><\/dt>\n
petit-sale-aux-lentilles-621-du-guide-de-pierrette<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
6 – con il maiale Avec le porc : bombine ard\u00e9choise, carr\u00e9 de cotes de porc, confit d’\u00e9chine de porc, filet mignon, jarret de porc, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, petit sal\u00e9 au chou, petit sal\u00e9 aux lentilles, roti de porc<\/div>\n
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\"blanquette-de-veau-72-du-guide-de-pierrette\"<\/a><\/dt>\n
blanquette-de-veau-72-du-guide-de-pierrette<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
7 – con il vitello ;<\/div>\n

\u00a0Avec le veau : blanquette de veau, coeur de veau, cote de veau, escaloppe de veau \u00e0 la cr\u00e8me, ou pan\u00e9es, ou cordon bleu, jarret de veau, mignon de veau, paupiette de veau, roulade de veau, saut\u00e9 de veau marengo, etc …<\/p>\n

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\"pieds-et-paquets-628-guide-de-pierrette\"<\/a>

pieds-et-paquets-628-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

8- charcuterie, abats,Avec la charcuterie<\/span><\/p>\n

:<\/span> Andouille de vire, andouillette sauce moutarde, boudin noir, boudin blanc, cervelle d’agneau, chip\u00f4latas, foie gras po\u00eal\u00e9, g\u00e9siers en salade, gras double, hachis parmentier, jambon brais\u00e9,; jambon vend\u00e9en, jambonneau au chou, langue de boeuf, mo\u00eblle sur pain, pieds de porc, pieds et paquets, pilaf de foies de volaille, ris de veau, rognons de veau flamb\u00e9s ou \u00e0 la cr\u00e8me, salade de foie de volailles, salade de g\u00e9siers, saucisse au chou, saucisse de toulouse aux lentilles, tablier de sapeur, t\u00eate d eau sauce gribiche ou ravigote, tripes \u00e0 la mode de\u00a0 caen, vol au vent aux ris de veau.\u00a0<\/div>\n

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\"orange-givree-577-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

orange-givree-577-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

9 – dessert,<\/p>\n