{"id":1609,"date":"2008-10-31T16:33:13","date_gmt":"2008-10-31T14:33:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=1609"},"modified":"2008-10-31T18:42:13","modified_gmt":"2008-10-31T16:42:13","slug":"livre-gastronomie-francaise","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/31\/livre-gastronomie-francaise\/","title":{"rendered":"livre gastronomie fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En France, Quels sont les plats typiques fran\u00e7ais? Que mangent les fran\u00e7ais ?\u00a0nourriture typique fran\u00e7aise ? plats traditionnels fran\u00e7ais? de toutes les r\u00e9gions de france, retrouvez toute la cuisine fran\u00e7aise et la gastronomie fran\u00e7aise, desserts, fromages sur le guide de pierrette.<\/p>\n

Un extrait du lexique des noms des 959\u00a0plats d\u00e9crits avec leurs photos dans le guide sur la cuisine fran\u00e7aise, vous sont donn\u00e9s pour les\u00a0 :<\/p>\n

\u00a0des entr\u00e9es,<\/p>\n

\u00a0plats principaux \u00a0de viandes, volailles, charcuterie, abats, poissons,<\/p>\n

fromages,<\/p>\n

\u00a0desserts\u00a0 et patisseries.<\/p>\n

Apr\u00e8s l’achat\u00a0avec paypal du guide sur le site : www.cuisine-francaise.org<\/a>\u00a0 retrouvez toutes les\u00a0recettes des sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques des plats nomm\u00e9s dans le\u00a0guide par leur num\u00e9ro et page. Ainsi vous seul profiterez des\u00a0recettes.<\/p>\n

En compl\u00e9ment des chefs \u00e9toil\u00e9s fran\u00e7ais donnent sur le site : www.cuisine-francaise.org<\/a> leurs recettes personnelles. Venez souvent visiter\u00a0 ce site vous pourrez r\u00e9aliser des recettes typiques fran\u00e7aises.<\/p>\n

Voici les plats traditionnels selon les entr\u00e9es, plats principaux, desserts, des r\u00e9gions fran\u00e7aises ;<\/span><\/p>\n

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\"gratin\u00e9e<\/a>

gratin\u00e9e \u00e0 l<\/p><\/div>\n

1- \u00a0en ce moment en automne, les plats d’entr\u00e9e<\/span><\/p>\n

sont les soupes ( soupe gratin\u00e9e \u00e0 l’oignon, soupe de l\u00e9gumes) soupes de poissons, harengs pommes \u00e0 l’huile, saucisson chaud lyonnais, friands, bouch\u00e9es \u00e0 la reine, escargots farcis, ch\u00e8vres chauds sur lit de salade, cou d’oie farci, feullet\u00e9 au ch\u00e8vre, feuillet\u00e9 \u00e0 la viande, galantine de lapin, terrine, p\u00e2t\u00e9, quiche au jambon, quiche lorraine, rillettes de lapin, rillettes d’oie, saucisson brioch\u00e9, souffl\u00e9 au fromage, tourte aux champignons, terrine de poissons, vol au vent aux morilles etc …<\/p>\n

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\"POTEE<\/a><\/dt>\n
POTEE AUVERGNATE N\u00b0 672 du guide de pierrette<\/span><\/dd>\n<\/dl>\n

2 -en plat principal<\/span><\/p>\n

\u00a0des plats plus complets, plus consistant comme le pot au feu, les pot\u00e9es selon les r\u00e9gions: pot\u00e9e auvergnate, pot\u00e9e alsacienne, pot\u00e9e lorraine, pot\u00e9e b\u00e9arnaise, pot\u00e9e bourguignonne, pot\u00e9e champenoise, pot\u00e9e lyonnaise, poule au pot, chou farci, cassoulet, choucroute alsacienne, bouillabaisse, baeckoffe, bourride, choucroute de la mer, fondue bourguignonne, fondue savoyarde, garbure b\u00e9arnaise, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, pot au feu basque, raclette, tartiflette, tourin p\u00e9rigourdin.<\/p>\n

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\"civet-de-lievre-n\u00b0<\/a>

civet-de-lievre-n\u00b0 176-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

3- certaines volailles en plat avec sauce :<\/span><\/p>\n

pintade au chou, canard\u00a0\u00e0 l’orange,\u00a0chapon de bresse, civet de lapin, civet de li\u00e8vre \u00e0 l’alsacienne, confit de canard, coq \u00e0 la bi\u00e8re, coq au vin, cuisse de canard confite, parmentier de canard, pigeon aux petits pois, poulet farci, roti de dindonneau …..<\/p>\n

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\"cote-de-boeuf-210-dans-le-guide<\/a>

cote-de-boeuf-210-dans-le-guide de Pierrette<\/p><\/div>\n

4-avec le boeuf : les plats sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises: bavette \u00e0 l’\u00e9chalote, bifteck frites, beouf bourguignon, boeuf en daube, boeuf mode, carbonnade, cote de boeuf, chateaubriand, daube b\u00e9arnaise, daube de boeuf proven\u00e7ale, entrecote bercy, entrecote \u00e0 la bordelaise, estouffage proven\u00e7ale, filet de boeuf rossini, moelle de boeuf, pav\u00e9 de rumsteck au bleu, steak tartare, steak au poivre,, tournedos rossini, tournedos au bleu, tournedos maitre d’hotel,<\/p>\n

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\"carre-dagneau-n\u00b0-140-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

carre-dagneau-n\u00b0-140-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

5\u00a0-Avec l’agneau, mouton<\/span><\/p>\n

: carr\u00e9 d’agneau, \u00e9paule d’agneau, gigot d’agneau, gigot de 11 heures, navarin de mouton, ragout d’agneau ou de mouton, saut\u00e9 d’agneau \u00e0 la navarraise, selle d’agneau, souris d’agneau,\u00a0<\/p>\n

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\"petit-sale-aux-lentilles-621-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

petit-sale-aux-lentilles-621-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

6\u00a0-Avec le porc<\/span><\/p>\n

:<\/span> bombine ard\u00e9choise, carr\u00e9 de cotes de porc, confit d’\u00e9chine de porc, filet mignon, jarret de porc, petit sal\u00e9 \u00e0 la toulousaine, petit sal\u00e9 au chou, petit sal\u00e9 aux lentilles, roti de porc,\u00a0<\/p>\n

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\"blanquette-de-veau-n\u00b0-72-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

blanquette-de-veau-n\u00b0-72-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

7\u00a0-Avec le veau<\/span><\/p>\n

:<\/span> blanquette de veau, coeur de veau, cote de veau, escaloppe de veau \u00e0 la cr\u00e8me, ou pan\u00e9es, ou cordon bleu,\u00a0 jarret de veau, mignon de veau, paupiette de veau, roulade de veau, saut\u00e9 de veau marengo, etc …\u00a0<\/p>\n

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\"pieds-et-paquets-628-guide-de-pierrette\"<\/a>

pieds-et-paquets-628-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

8- Avec la charcuterie<\/span><\/p>\n

:<\/span> Andouille de vire, andouillette sauce moutarde, boudin noir, boudin blanc, cervelle d’agneau, chip\u00f4latas, foie gras po\u00eal\u00e9, g\u00e9siers en salade, gras double, hachis parmentier, jambon brais\u00e9,; jambon vend\u00e9en, jambonneau au chou, langue de boeuf, mo\u00eblle sur pain, pieds de porc, pieds et paquets, pilaf de foies de volaille, ris de veau, rognons de veau flamb\u00e9s ou \u00e0 la cr\u00e8me, salade de foie de volailles, salade de g\u00e9siers, saucisse au chou, saucisse de toulouse aux lentilles, tablier de sapeur, t\u00eate de veau sauce gribiche ou ravigote, tripes \u00e0 la mode de\u00a0 caen, vol au vent aux ris de veau.\u00a0<\/p>\n

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\"orange-givree-577-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

orange-givree-577-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

9\u00a0-DESSERTS<\/span><\/p>\n

;<\/span> Bananes flamb\u00e9es aurhum,\u00a0 caf\u00e9 liegeois, chocolat viennois, clafoutis aux pommes, peches ou cerises, compote de pommes, ou peches, ou rhubarbe, pot\u00e9es de fruits rouges, cr\u00e8me anglaise, cr\u00e8me brul\u00e9e, cr\u00e8me caramel,\u00a0 cr\u00e8me catalane, cr\u00e8me renvers\u00e9es, cr\u00e8pes sucr\u00e9es, au chocolat, flamb\u00e9es au calvados, cr\u00e8pes suzettes, flan, gateau de riz, de semoule, ile flottante, mouse au chocolat, mousse au citron, nougat glac\u00e9, oeuf \u00e0 la neige, orange et citron givr\u00e9e, pain perdu, parfait au caf\u00e9, peche melba, poire belle h\u00e9l\u00e8ne, poire bourdaloue, poire au vin rouge, pommes au four, pruneaux \u00e0 l’armagnac ou cognac, riz au lait etc….\u00a0<\/p>\n

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\"baba-au-rhum-40-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

baba-au-rhum-40-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

10\u00a0-PATISSERIE,<\/span><\/p>\n

baba au rhum, beignet d’ananas ou de banane, brioche, bugnes, cake aux fruits, canneles, charlotte aux fruits rouges, chausson aux pommes, chiboutz, chou \u00e0 la cr\u00e8me, \u00e9clair, falue, far breton, fondant au chocolat, foret noire, galette des rois, ganache, gateau aux noix, moelleux au chocolat, gaufre au sucre, chocolat, kougelhof, linzertorte, meringues, macarons, millefeuille, moka au caf\u00e9, pain d’\u00e9pices, pithiviers, quatre quart bretons, religieuse, savarin au rhum, souffl\u00e9 au grand marnier, tarte alsacienne, au citron, au citron meringu\u00e9e, tarte aux pommes, aux fraises etc….\u00a0<\/p>\n

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\"roblochon-928-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

roblochon-928-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

11- Fromages :<\/span><\/p>\n

Abondance, beaufort, bleu d’auvergne, bleu des causses, brie de meaux, cabecou, camembert, cantal, chabichous, chablis, chevres, comt\u00e9, coulommiers, crottin de chavignol, epoisses, fourme d’ambert, faisselle \u00e0 la cr\u00e8me, laguiole, livarot, maroilles,\u00a0 munster, neufchatel, pont l’eveque, reblochon, roquefort, saint nectaire, salers ….<\/p>\n

(12)- Vous ne connaissez pas tous ces noms de plats?<\/p>\n

vous ne connaissez pas l’origine de la r\u00e9gion fran\u00e7aise ?<\/p>\n

voulez vous apprendre leurs ingr\u00e9dients ?<\/p>\n

Voulez connaitre\u00a0 la recette rapide?<\/p>\n

Vous\u00a0vouloir voir \u00a0la photo du plat cuisin\u00e9 ?<\/p>\n

seul le guide de Pierrette, premier guide de la gastronomie fran\u00e7aise vous aidera, traduit en fran\u00e7ais-anglais, fran\u00e7ais-allemand, fran\u00e7ais-espagnol, fran\u00e7ais-italien, et la version fran\u00e7aise. Vous pourrez choisir avec facilit\u00e9 tous les plats des cartes des restaurants en France, toutes les recettes propos\u00e9es sur le site : www.cuisine-francaise.org<\/a>, et la cuisine fran\u00e7aise n’aura plus de secrets pour vous.<\/p>\n

\"moelleux-au-chocolat-518-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

moelleux-au-chocolat-518-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

A table ! et\u00a0bonne d\u00e9gustation de la cuisine fran\u00e7aise avec le guide avec vous !<\/p>\n

Ce recueil, lexique et dictionnaire des plats fran\u00e7ais,\u00a0 par lettre alphab\u00e9tique est facile d’utilisation. Tous les noms des plats sont en fran\u00e7ais, et traduit ensuite dans la langue choisie.<\/p>\n

Achetez comme de tr\u00e8s nombreux anglais, am\u00e9ricains, canadiens, australiens, belges, japonnais, chinois, allemands, belges, \u00e9cossais, irlandais, fran\u00e7ais, espagnols, italiens qui utilisent le guide pour leur visite et pour leur voyage en France.<\/p>\n

En achetant sur le site : www.cuisine-francaise.org<\/a>\u00a0l’auteur d\u00e9dicacera \u00e0 votre nom le livre, vous le recevrez avant 7 jours apr\u00e8s votre paiement avec paypal.<\/p>\n

Vous ne regretterez pas votre achat, vous aurez tous les plats de\u00a0tous les restaurants de France. Vous ne serez plus d\u00e9\u00e7u d’un plat command\u00e9, votre choix est facile avec le guide de Pierrette.<\/p>\n

A bient\u00f4t sur le site : www.cuisine-fran\u00e7aise.org<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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