{"id":1320,"date":"2008-10-25T12:34:37","date_gmt":"2008-10-25T10:34:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=1320"},"modified":"2008-10-25T12:34:37","modified_gmt":"2008-10-25T10:34:37","slug":"pommes-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/25\/pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"pommes de terre,"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1319\" style=\"width: 208px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/matafan-marc-veyrat.jpg\" rel=\"lightbox[1320]\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1319\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1319\" title=\"matafan-marc-veyrat\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/matafan-marc-veyrat.jpg\" alt=\"matafan-marc-veyrat\" width=\"198\" height=\"280\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1319\" class=\"wp-caption-text\">matafan-marc-veyrat<\/p><\/div>\n<p>La cuisine fran\u00e7aise et la recette de pommes de terre, dans ses plats typiques, plats traditionnels, la gastronomie fran\u00e7aise emploi ce legume, Marc VEYRAT, grand Chef, donne au site du guide de pierrette, la recette de Matafan.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><em>March\u00e9 pour 6 personnes (pour 12 matafans)<\/em><\/p>\n<p><em>Pr\u00e9paration : 10 min Cuisson : environ 6 min par tourn\u00e9e<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>4 grosses pommes de terre \u00e0 chair ferme, 1 cuil. \u00e0 soupe bomb\u00e9e de farine,<\/p>\n<p>1 oeuf, sel, sucre, fleur de sel, huile d&rsquo;arachide<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Pelez et rincez les pommes de terre. S\u00e9chez-les. R\u00e2pez-les<\/p>\n<p>dans un saladier sur les trous fins d&rsquo;une r\u00e2pe \u00e0 fromage (ou au<\/p>\n<p>mixer grille fine). Salez et ajoutez une pinc\u00e9e de sucre. Parsemez<\/p>\n<p>de farine, ajoutez l&rsquo;oeuf et m\u00e9langez. Laissez reposer<\/p>\n<p>10 min, \u00e9gouttez dans une passoire en r\u00e9cup\u00e9rant le liquide.<\/p>\n<p>R\u00e9incorporez la moiti\u00e9 du liquide dans la p\u00e2te \u00e0 matafan.<\/p>\n<p>Faites chauffer 5 cuil. \u00e0 soupe d&rsquo;huile dans une po\u00eale sur feu<\/p>\n<p>tr\u00e8s vif. Pr\u00e9levez une bonne cuiller\u00e9e de pommes de terre et<\/p>\n<p>posez-la dans la po\u00eale. \u00c0 l&rsquo;aide de la cuill\u00e8re, confectionnez<\/p>\n<p>des matafans de 2 cm d&rsquo;\u00e9paisseur et 8 cm de diam\u00e8tre. Faites<\/p>\n<p>bien dorer 3 min de chaque c\u00f4t\u00e9. Ajoutez une cuil. \u00e0 soupe<\/p>\n<p>d&rsquo;huile \u00e0 chaque tourn\u00e9e de matafans. \u00c9gouttez-les sur du<\/p>\n<p>papier absorbant. Go\u00fbtez-les et parsemez de grains de fleur<\/p>\n<p>de sel \u00e0 votre go\u00fbt. Accompagnez d&rsquo;une salade parsem\u00e9e de<\/p>\n<p>petites feuilles de sauge. D\u00e9gustez tr\u00e8s chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuisine fran\u00e7aise et la recette de pommes de terre, dans ses plats typiques, plats traditionnels, la gastronomie fran\u00e7aise emploi ce legume, Marc VEYRAT, grand Chef, donne au site du guide de pierrette, la recette de Matafan. \u00a0 March\u00e9 pour 6 personnes (pour 12 matafans) Pr\u00e9paration : 10 min Cuisson : environ 6 min par [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4],"tags":[328,10],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1320"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1320"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1322,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1320\/revisions\/1322"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}