{"id":1310,"date":"2008-10-25T12:22:37","date_gmt":"2008-10-25T10:22:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=1310"},"modified":"2008-10-25T12:22:37","modified_gmt":"2008-10-25T10:22:37","slug":"tomates-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/25\/tomates-mozzarella\/","title":{"rendered":"Tomates, mozzarella,"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1309\" style=\"width: 208px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/marc-veyrat-tomate-mozzarella.jpg\" rel=\"lightbox[1310]\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1309\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1309\" title=\"marc-veyrat-tomate-mozzarella\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/marc-veyrat-tomate-mozzarella.jpg\" alt=\"marc-veyrat-tomate-mozzarella\" width=\"198\" height=\"280\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1309\" class=\"wp-caption-text\">marc-veyrat-tomate-mozzarella<\/p><\/div>\n<p>Recette vu par un grand Chef Etoil\u00e9 Marc VEYRAT, accord\u00e9e sp\u00e9cialement pour le guide de Pierrette, sur la gastronomie fran\u00e7aise\u00a0, ses plats traditionnels, plats typiques de la cuisine fran\u00e7aise. Voici\u00a0la recette de tomates mozzarella vinaigrette au basilic<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><em>March\u00e9 pour 6 personnes<\/em><\/p>\n<p><em>Pr\u00e9paration : 20 min Cuisson : quelques minutes Infusion : 30 min<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>18 tomates cerises, 200 g de mozzarella, 12 cl (120 g) de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n<p>liquide bio, 10 cl (100 g) d&rsquo;huile d&rsquo;olive, 16 belles feuilles de basilic,<\/p>\n<p>1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron, vinaigre balsamique, fleur de sel<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Pr\u00e9parez la vinaigrette au basilic. Rincez et s\u00e9chez les<\/p>\n<p>feuilles de basilic. Mixez-les 30 secondes avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive,<\/p>\n<p>le jus de citron, une pinc\u00e9e de sel. Laissez infuser 30 minutes<\/p>\n<p>puis filtrez.<\/p>\n<p>Rincez et s\u00e9chez les tomates. Coupez le chapeau. Creusezles.<\/p>\n<p>Assaisonnez d&rsquo;une pointe de fleur de sel, d&rsquo;une goutte de<\/p>\n<p>vinaigrette au basilic et d&rsquo;une goutte de vinaigre balsamique.<\/p>\n<p>D\u00e9coupez la mozzarella en petits morceaux. Faites-les fondre<\/p>\n<p>avec la cr\u00e8me sur feu tr\u00e8s doux. Fouettez et assaisonnez.<\/p>\n<p>R\u00e9partissez dans les tomates. Gardez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;au<\/p>\n<p>moment de servir. Parsemez de gouttelettes de vinaigrette<\/p>\n<p>au basilic.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>M|V Achetez des tomates cerises bio, elles sont tellement<\/p>\n<p>meilleures ! Ne faites surtout pas bouillir la mozzarella,<\/p>\n<p>sinon elle se transforme en caoutchouc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette vu par un grand Chef Etoil\u00e9 Marc VEYRAT, accord\u00e9e sp\u00e9cialement pour le guide de Pierrette, sur la gastronomie fran\u00e7aise\u00a0, ses plats traditionnels, plats typiques de la cuisine fran\u00e7aise. 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