{"id":1272,"date":"2008-10-25T10:05:44","date_gmt":"2008-10-25T08:05:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=1272"},"modified":"2008-10-25T10:05:44","modified_gmt":"2008-10-25T08:05:44","slug":"clafoutis-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/25\/clafoutis-aux-pommes\/","title":{"rendered":"clafoutis aux pommes"},"content":{"rendered":"<p>Recette de la cuisine fran\u00e7aise, dessert typique,\u00a0une patisserie traditionnelle\u00a0de la gastronomie francaise, avec les produits du terroir, sp\u00e9cialit\u00e9s\u00a0aux fruits, clafoutis aux pommes.<\/p>\n<div id=\"attachment_1273\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/clafoutis-aux-peches-numero-180-du-guide-de-pierrette.jpg\" rel=\"lightbox[1272]\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1273\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1273\" title=\"clafoutis-aux-peches-numero-180-du-guide-de-pierrette\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/clafoutis-aux-peches-numero-180-du-guide-de-pierrette-300x227.jpg\" alt=\"clafoutis-aux-peches-numero-180-du-guide-de-pierrette\" width=\"300\" height=\"227\" srcset=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/clafoutis-aux-peches-numero-180-du-guide-de-pierrette-300x227.jpg 300w, http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/clafoutis-aux-peches-numero-180-du-guide-de-pierrette.jpg 370w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1273\" class=\"wp-caption-text\">clafoutis-aux-peches-numero-180-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n<p>RECETTE : CLAFOUTIS AUX POMMES, et aux amandes POUR 8 personnes Pr\u00e9paration 40 minutes, temps de repos 30\u00a0 minutes\u00a0cuisson 55 minutes<\/p>\n<p>INGRDIENTS : 1 kg de pommes ( reine des reinettes ou autres ) 250 g de farine, 100 g de f\u00e9cule, 3 oeufs, 175 g de beurre, 250 g de sucre en poudre, 2 cuillerees \u00e0 soupe de sucre vanill\u00e9, 200 gr de cr\u00e8me fraiche, le zeste d&rsquo;un citron non trait\u00e9, 50 gr d&rsquo;amandes pil\u00e9es, et 50 gr d&rsquo;amandes effil\u00e9es, sel, fin.<\/p>\n<p>PROGRESSION : Mettez la farine et 50 gr de f\u00e9cule dans une terrine.\u00a0 M\u00e9langez bien. IAjoutez les amandes pil\u00e9es, 1 oeuf, le beurre ramolli, 1 pinc\u00e9e de sel, 100 gr de sucre enpoudre, et 1 cuilleree \u00e0 soupe de sucre vanill\u00e9.<\/p>\n<p>P\u00e9trissez le tout pour obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n<p>Entreposez la p\u00e2te dans le bas du r\u00e9frig\u00e9rateur\u00a0pendant 30 minutees. Pelez les pommes, retirez le coeur et les p\u00e9pins, coupez des lamelles pas trop \u00e9paisses,<\/p>\n<p>Portez 25 cl d&rsquo;eau\u00a0 additionn\u00e9e de 50 gr de sucre en poudre,\u00a0 \u00e9bullition. Faites &#8211; pocher les pommes pendant 15 minutes, puis \u00e9gouttez-les.<\/p>\n<p>Tapissez le fond d&rsquo;un moule beurr\u00e9 avec la pate, faite cuire 15 minutes dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180 \u00b0 ( th 6)<\/p>\n<p>D\u00e9posez les pommes dans le moule saupoudrez avec les amandes effil\u00e9es.<\/p>\n<p>S\u00e9parez les blancs d&rsquo;oeufs des jaunes. M\u00e9langez les jaunes avec le reste de sucre en poudre et de sucre vanill\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une p\u00e2te onctueuse. Ajoutez la cr\u00e8me fraiche, le zeste de ciron et le reste de f\u00e9cule. Battez les blancs d&rsquo;oeufs en neige ferme et incorporez les \u00e0 cette p\u00e2te que vous versez sur les pommes.<\/p>\n<p>Remettez le clafoutis au four pendant 25 minutes. Laissez refroidir le clafoutis avant de le servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de la cuisine fran\u00e7aise, dessert typique,\u00a0une patisserie traditionnelle\u00a0de la gastronomie francaise, avec les produits du terroir, sp\u00e9cialit\u00e9s\u00a0aux fruits, clafoutis aux pommes. 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