abricots en gratin, n° 1 du guide de pierrette

Avec des abricots, le GUIDE DE PIERRETTE vous propose la recette d’abricots en gratin, à titre d’exemple du guide de pierrette et de ses recettes, voici proposée la recette d’abricots en gratin à réaliser pour 4 personnes.

 ABRICOTS en gratin n° 1 du guide de pierrette

INGREDIENTS :

10 abricots coupés en deux après retrait du noyau,

300 gr de sucre,

50 cl d’eau,

1 jus de citron,

1/2 bouquet de basilic

Pour le gratin :

100 gr de poudre dr’amandes,

100 gr de beurre,

 100 gr de sucre,

50 gr de farine,

36 jaunes d’oeufs,

3 cuillerées à soupe de rhum,

10 cl de crème fraiche.

PROGRESSION :

Dans une casserole, faire un sirop avec le sucre, l’eau, le jus de citron et le basilic.

Faire pocher les abricots dedans pendant 3 min.

Mélanger les ingrédients pour le gratin  dans un grand bol.

Disposer les abricots dans des plats individuels allant au four.

Verser le mélange à gratin dessus et passer au four pour colorer la préparation pendant 3 min au grill.

Servez tiède.

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