Cuisine Française

 libri , libro di cucina, cucina francese, dizionario, dizionari- libro di cucina, libreria di libri e dizionari di cucina francese www.cuisine-francaise.org/libro-it LA PRIMA GUIDA « TRADOTTA » DELLE PIETANZE DELLA CUCINA FRANCESE el GUIDA DI PIERRETTE, editionze P. FELOUX,

Forte di un’esperienza delle difficoltà del turista di fronte la non conoscenza della cucina del Pese visitato e del suo lessico, l’autrice dedica questa prima guida all’utilizzo dei turisti amatori della gastronomia francese.

Appassionata di cucina, Pierrette ha voluto portare il suo contributo alla valorizzazione dei prodotti locali della Francia e premettere ai visitatori stranieri di scoprirli nelle foto e nelle descrizioni.

 La scelta di una pietanza o la consultazione del menù e la degustazione che ne consegue svela un vero piacere ad ogni gastronomo.

L´autrice si è tenuta, per il lessico dei nomi delle pietanze della sua guida, ai menù della maggioranza dei ristoranti francesi.

Questo libro è già disponibile in cinque lingue :

- Inglese,Tedesco,spagnolo Italiano (tradotto da un’italiana di Bergamo, Sara BELOTTI) e Francese.

Una pubblicazione in autunno è prevista per le seguenti lingue: russo, giapponese e cinese.

Riguardo la guida : Ø La guida di Pierrette – reca il titolo : l´indispensabile al ristorante – Quale pietanza scegliere della cucina francese ? prevede 942 foto a colori e 959 pietanze descritte in 276 pagine, formato 23 x 13 cm, paperback, venduto al prezzo di 29.90 €.

Ø Pierrette ha scelto di distribuire la sua guida in un certo numero di librerie, gallerie commerciali e uffici del turismo,en francia ma anche sul suo sito : www.cuisine-francaise.org/libro-it o fnac.com o amazone.com

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PIERRETTE PÚBLICA LA PRIMERA GUIA « TRADUCIDA » DE PLATOS DE LA COCINA FRANCESA Conocedora de las dificultades que presentan los viajeros ante un desconocimiento de la cocina francesa y sus términos usados, la autora dedica esta primera guía para el uso de turistas aficionados a la gastronomía francesa.

Apasionada de la cocina, Pierrette desea contribuir a la valorización de productos de la tierra francesa permitiendo a los visitantes extranjeros de descubrirlos en fotos y en descripciones.

La selección del plato o del menú y la degustación que este provoca, crea un placer verdadero a todo gastrónomo.

El autor adaptó el léxico de nombres de platos a los menús y cartas de la mayoría de los restaurantes franceses. Esta obra se encuentra disponible en 5 idiomas: - Inglés - Alemán - Español - Italiano - Y en Francés

Una publicación está prevista para el invierno en los países de: Rusia, Japón, y China

A propósito de la guía:

- La guía de Pierrette- tiene por titulo : lo indispensable en el restaurante- ¿Qué plato de la cocina francesa elegir? Cuenta con 942 fotos a colores y 959 platos explicados en 276 páginas, formato 23x 13cm, en rústica el precio es de 29.90 € - Puntos de distribución: librerías, galerías, oficinas de turismo, así en su página Web: www.cuisine-francaise.org/libro  en ESPAÑA : CASA DE LA FRANCIA, BARCELONA y MADRID.

Buch, kochbuch, französische küche, französische kochbuch, Wörterbuch, küche, ins deutsh übers, Wörterbuch, französisch-deutsch, kochbuch auf deutsch, kochbuch ins deutsh übers, Wörterbuch, kochbuch von französischer Küche, Wörterbuch französischer kochbuch : PIERRETTE’S GOURMET FÜHRER,  www.cuisine-francaise.org/buch  (das Buch wird auf deutsch mit einem Einnahmebuch verkauft. Hier die Namen der Einnahmen der Teller des Führers, den Sie mit Ihrem Kauf erhalten:0 7 Aioli de Provence,N° 8 Aioli ,aLose de Loire à l’oseille,N° 13 Amuse bouche,N° 16 Anchoiade Sardellencreme,Anchovisbutter,N° 844 – Aprikosentarte,N° 26 ARTICHAUD A LA BARIGOULE,N° 38 Avocados mit Krabben,N° 40 Baba au rhum,N° 41 Baeckeoffe,N° 72 Blanquette de veau,N° 75 Bœuf bourguignon,N° 76 – BOEUF EN DAUBE,N° 91 BOUILLABAISSE,N°100 Brioche,N° 107 Buche de Noel,N° 127 Canard à l’orange,N° 131 Cannelés,N°148 Cassoulet,N°158 Champignons à la grecque,N° 160 Charlotte aux fruits rouges,N° 160 – 1 Chateaubriand,N° 163 CHEVRES CHAUDS,Beurre blanc,N° 149 Auberginenkaviar,N° 171 CHOUCROUTE,N° 200 Coq au vin,Baguette,Biskuittörtchen ‘Opera’,Calissons d’aix en provence,N° 327– FEUILLETEE AUX CHEVRES,N° 357 FLAMMEKUCHE,N° 373 – FOUGASSE,N° 440 HACHIS PARMENTIER,N° 499 Aal auf Matrosenart Matelote d’anguille,(Presse d’anguille)Aalterrine mit Pfifferlingen,Aalraupe mit Gemüse der Bretagne,N° 588 PALETS BRETONS,N° 647 Birne Helene,N° 659 Pommes de terre boulangère,N° 704– QUICHE AUX CHAMPIGNONS,N° 722 Ratatouille)

DEN ERSTEN ÜBERSETZTEN GOURMET-FÜHRER FÜR DIE FRANZÖSISCHE KÜCHE VOR

Die Autorin kennt die Schwierigkeiten, die während eines Auslandsbesuches auftreten können: Die landestypischen Gerichte und die entsprechenden Begriffe sind dem Reisenden meist unbekannt. Der praktische Gourmet-Führer ist dafür konzipiert, Ihnen die französischen Gastronomie zugänglich zu machen. 

Pierrette selbst ist leidenschaftliche Köchin. Mit ihrem Buch und den darin enthaltenen Abbildungen und Beschreibungen möchte sie dazu beitragen, dass der Frankreichbesucher lokale Produkte kennen und schätzen lernt

 Die Wahl eines Gerichts oder Menüs sowie das Entdecken von bis dahin unbekannten Speisen gehört zu den höchsten Genüssen eines jeden Feinschmeckers

 In Pierrettes Gourmet-Führer werden die in französischen Speisekarten üblichen Gerichte und Begriffe aufgegriffen 

Das Werk ist bereits in 5 Sprachen erschienen

• Englisch
• Deutsch, übersetzt von Sophie LINDENAU in Berlin.
• Spanisch
• Italienischµ
• und Französisch

 Für den Herbst sind folgende Übersetzungen geplant: Russisch, Japanisch und Chinesisch.

Die Einnahmen des Führers sind auf der Internet-Adresse: www.cuisine-francaise.org

Genaueres über den Gourmet-Führer:

Pierrettes Gourmet-Führer trägt den Untertitel: Ihr unverzichtbarer Assistent fürs Restaurant – als persönliche Entscheidungshilfe. Mit 942 Farbfotos und 959 schnellen Rezeptbeschreibungen auf 276 Seiten, 23 cm x 13 cm, für 29.90 €

• Sie können Pierrettes Gourmet-Führer in einigen ausgewählten Buchhandlungen und Touristen-Informationszentren kaufen sowie auf der Internetseite www.cuisine-francaise.org/buch  erältlich auf der internetseite : www.cuisine-francaise.org/buch

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Pierrette launches THE FIRST GUIDEBOOK  WITH THE TRANSLATION OF FRENCH DISHES

Being definitely aware of the difficulties encountered by travellers when confronted to unfamiliar cooking traditions and terms , the author dedicates this first guidebook to the tourists , amateurs of French gastronomy .

Pierrette, who has a passion for cooking , hopes to make her contribution to valorize the products of French « terroir »  and enable foreign visitors to discover them through photos and full descriptions .

Choosing a dish ( or a menu) and tasting it brings any gourmet a real pleasure .

The terms used on menus in most French restaurants have been adapted by the  author . It will make it easier for tourists to understand the menu in any  French restaurants or « brasseries » .

The guidebook is already available in 5 languages : English , German ,Spanish , Italian and French .

A publication in russian , Japanese and Chinese  is coming soon in Autumn . The receipts of the guide are on Internet site: www.cuisine-francaise.org/book

About the guidebook :  TITLE :  RESTAURANT ESSENTIALS – WHAT DISH TO CHOOSE ?                                  959 dishes explained along with 942 photos                                  276 pages ,  format 23X 13 cms                                   paperback                                     price : 29.90 euros          AVAILABLE in bookshops , galleries and tourist information offices   and on Pierrette’s website : www.cuisine-francaise.org/book

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Achat par paypal, sérieux de l’envoi, avant 5 jours le livre est chez vous sur : www.cuisine-francaise.org/livre. Envoi dans le monde entier. Aux éditions P. FELOUX, le GUIDE DE PIERRETTE est Le PREMIER DICTIONNAIRE et GUIDE des plats de la cuisine des régions françaises. Dictionnaire utile pour connaitre les plats typiques, plats traditionnels, spécialités de la france entière EN PHOTOS. 959 plats s’offrent à vos investigations dans la cuisine française.

Visite du livre sur le site : www.cuisine-francaise.org/livre en français, ou en espagnol www.cuisine-francaise.org/libro, ou en anglais : www.cuisine-francaise.org/book, ou en  allemand : www.cuisine-francaise.org/buch, ou en italien : www.cuisine-francaise.org/libro-it

Autres Points de vente en France, Belgique et Espagne : sur le site à « points de vente ».

Commentaires des acheteurs du monde entier sur le site à  » commentaires ».

Recettes des plats du guide sur le site à  » recettes de chefs »

bretagne, recette typique, la soupe de blé noir, recette traditionnelle avec de la poitrine fumée et farine de sarrazin. Plats typiques et traditionnels de Bretagne :  galettes bretonnes, noix de saint jacques, moules de bouchot à lire dans le GUIDE DE PIERRETTE, aux éditions P. FELOUX, tout savoir sur les plats bretons. Recueil et 1er dictionnaire de tous les plats français avec l’origine de leur région. A découvrir pour devenir incollable sur les plats des régions de France.

• A faire découvrir à nos visiteurs de langues étrangères par les versions traduites en anglais, allemand, espagnol, italien. 
• Dictionnaire indispensable aux élèves des écoles d’hotellerie et de restauration.
• Traducteur idéal des menus français en version anglaise, allemande, italienne, espagnole.
• Pour accompagner vos amis étrangers au restaurant le guide de pierrette devient votre allié de chaque plat pour guider au choix dans toutes les catégories des cartes proposées par les restaurants français. Plus de difficultés pour expliquer les aliments et la présentation des plats de toutes les régions françaises.
• Cadeau idéal aux français : - qui connaissent le nom d’un plat - ou connaissent très peu les noms des plats des régions françaises   » bouillabaisse ? baeckeoffe ? Paris Brest ? gras double ? ….oui mais qu’est ce exactement ??
•  la réponse est rapide avec  le guide, vous cherchez le nom et le voilà en photo et en description.  (recette entière sur le site)

EN VENTE DIRECTE sur le site internet : www.cuisine-francaise.org/livre dans sa version française,  achat sécurisé avec paypal, pour rejoindre les nombreux utilisateurs du monde entier, leurs commentaires sont sur le site ( de londres, milan, norvège, new york …

ou dans sa version anglaise : www.cuisine-francaise.0rg/book, ou allemande : www.cuisine-francaise.0rg/buch, ou espagnole : www.cuisine-francaise.0rg/libro, ou italienne : www.cuisine-francaise.0rg/libro-it Liste des points de vente en France, en Belgique et en Espagne sur le site à  » points de vente »;

Approuvé par les grands chefs comme Joel ROBUCHON, Marc VEYRAT, ce dictionnaire est dans les écoles de cuisine française dont celle de Paul BOCUSE. Dictionnaire en photos et descriptions, les recettes entières sont sur le site avec les recettes de grands chefs.

POUR REALISER LA SOUPE DE BLE NOIR, il faut pour 6 personnes compter un temps de préparation de 30 minutes, une cuisson d’environ 1 heure.

INGREDIENTS : 250 gr de poitrine fumée en lardons, 250 gr de farine de sarrasin 2.5 litres d’eau 6 tranches de pain 150 gr de beurre demi sel.

PROGRESSION Faites revenir les lardons avec 70 gr de beurre doux pour les colorer sans faire brûler le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire 5 minutes en remuant. Mouillez avec l’eau froide et portez à ébullition. Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire 1 heure à feu doux en remuant assez souvent pour éviter à la soupe d’attacher. Tailleiz les tranches de pain en gros morceaux. Faites fondre le beurre restant dans une poële. Saisissez les croûtons dans le beurre chaud et laissez les dorer sur toutes leurs faces. Rectifiez l’assaisonnement de la soupe avant de la servir bouillante dans des petits bols, parsemée de croutons dorés.

dessert de normandie, recette de dessert typique, aux pommes, tartelettes aux pommes râpées. Les desserts aux pommes sont nombreux, envie de les connaitre par régions françaises ? feuilletez le guide de PIERRETTE, aux éditions P. FELOUX, vous trouverez dans le lexique de A à Z ou dans le lexique par catégorie de plats, tous les noms des desserts aux pommes classés dans le guide dictionnaire de PIERRETTE. lecture du lexique en format pdf sur le site: www.cuisine-francaise.org/livre sur  » visualisez les pages  » ou « lexique des plats »

Traduit en anglais, espagnol, italien, allemand, vous pourrez expliquer et vous pourrez apprendre les langues pour parler de la cuisine française avec la version de votre choix. Vendu en direct sur le site : www.cuisine-francaise.org/livre le paiement est sécurisé avec paypal, vous aurez la joie de détenir le premier dictionnaire des plats de la cuisine française. Impossible de connaitre la variété des plats de la cuisine française, le GUIDE DE PIERRETTE vous aide à devenir incollable sur les menus  des restaurants de France. Quels produits du terroir et plats par origine des  régions françaises ? Le guide est là pour répondre à ses questions. Envie de le consulter dans une des nombreuses librairies qui l’ont en vente, rendez vous sur le site pour trouver les adresses : www.cuisine-francaise.org à « points de vente » en France, en Belgique, et en Espagne.

 Pour les autres pays, le site fnac.com, site : www.cuisine-francaise.org/book pour l’anglais, www.cuisine-francaise.org/buch pour l’allemand, www.cuisine-francaise.org/libro pour l’espagnol, www.cuisine-francaise.org/libro-it 

CADEAU IDEAL aux passionnés de cuisine française, CADEAU ORIGINAL à vos amis étrangers ils vous remercieront de les aider à connaitre les plats de la cuisine française, CADEAU D’ECHANGE SCOLAIRE pour la famille d’accueil étrangère, CADEAU UTILE aux élèves des écoles d’hotellerie et restauration pour réviser leurs examens et dans leur vie professionnelle pour converser avec les clients étrangers ou leurs stages à l’étranger !! CADEAU PRATIQUE aux restaurateurs plus aucun problème pour parler des plats de la cuisine française quand on maîtrise mal l’anglais, l’allemand, l’italien, l’espagnol …CADEAU PERSONNEL pour une aide rapide aux idées de plats et de rappel des ingrédients à acheter avant de réaliser la recette que l’on connait et que l’on retrouve entière sur le site www.cuisine-francaise.org avec les recettes de grands chefs comme Marc VEYRAT … qui a donné quelques unes de ses recettes personnelles.

 A lire les nombreux commentaires de contentement de ceux qui ont acheté en direct sur le site, le guide, ( london, new york, milano, norway (‘norvège)….

INGREDIENTS POUR LA RECETTE DES TARTELETTES FINES AUX POMMES RAPPEES pour 6 personnes, préparation 25 minutes, cuisson 35 minutes,

une pâte feuilletée en rouleau, 4 pommes vertes, 100 gr de beurre mou 100 gr de cassonade le jus de citron 2 gousses de vanille

PROGRESSION : Détachez 6 ronds de pâte de 9 cm de diamètre. Epluchez et évidez les pommes. Râpez les grossièrement avec un robot ou une râpe et mélangez les au jus de citron. Préchauffez votre four à 170 ° ther. 5 Alignez les ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et posez les sur une grande plaque ou une grille à pâtisserie. Répartissez les pommes râpées en dôme sur les ronds de pâte et saupoudrez les de sucre cassonade. Ouvrez et grattez les gousses de vanille. Mélangez les grains de vanille avec le beurre. Posez sur chaque tartelette un morceau de beurre à la vanille. Enfournez les tartelettes 35 minutes. A mi cuisson écrasez avec la pointe d’une fourchette les pommes râpées sur la pâte. Dès qu’elles sont dorées et légèrements caramélisées les tartelettes sont cuites. Sortez les du four et laissez les tiédir avant de les servir.

recette typique de normandie avec la tarte aux pommes, qui cuit 2 fois la pâte épouse la forme des pommes pendant la cuisson !!  originalité de la tarte aux pommes normande. D’autres desserts de normandie, et autres plats , retrouvez les dans le livre guide dictionnaire de PIERRETTE, de 276 pages en photos aux éditions P. FELOUX, A Acheter sur ce même site : www.cuisine-francaise.org/livre, ou dans sa forme traduite en anglais : www.cuisine-francaise.org/book, ou en allemand : www.cuisine-francaise.org/buch, ou en espagnol : www.cuisine-francaise.org/libro ou en italien : www.cuisine-francaise.org/libro.it

Points de vente en France, Belgique, Espagne donnés sur le site à l’intitulé  » points de vente » Avec le sérieux de paypal votre achat est sécurisé, avant 5 jours vous recevez le livre guide dictionnaire dans la version de votre choix, à lire les nombreux commentaires de ceux qui ont choisi l’achat sur le site internet. (london, milano, norway, new york, talence en france …

A Offrir aux amoureux de la cuisine française, à nos amis visiteurs étrangers de la France en cadeaux de bienvenue,et dans le cadre des échanges scolaires, aux élèves des écoles de cuisine française,et une façon de mieux étudier par les versions traduites les langues étrangères avec la cuisine française ….aux restaurateurs, maîtres d’hotels, serveurs qui disposent de 5 langues par le guide dictionnaire, 

POUR REUSSIR LA  RECETTE TYPIQUE DE LA TARTE AUX POMMES NORMANDE, pour 6 personnes il faut compter 1 heure de préparation, un temps de repos de 40 minutes  une cuisson de 45 minutes.

POUR LA PATE : 300 gr de farine, 125 gr de sucre, en poudre, 125 gr de beurre mou, 2 oeufs, 500 gr d’haricots secs pour la cuisson à blanc,

POUR LA GARNITURE : 1.5 kg de pommes golden 300 gr de sucre en poudre 5 cl de crème fraiche liquide, 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de sucre glace

PROGRESSION Préparez la pâte en mélangeant le beurre, sucre avec une spatule. Ajoutez les oeufs avant de malaxer du bout des doigts. Versez la farine d’un coup et continuez à malaxer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Laissez durcir 40 minutes dans un linge au réfrigérateur. Etalez la pâte dans un moule à tarte, remplissez le centre avec les haricots secs et faîtes cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° (th 6) Epluchez et évidez les pommes. Taillez les en 4 par quartier. Mélangez le sucre en poudre avec 50 cl d’eau et portez à ébullition. Plongez 5 minutes des quartiers de pommes dans le sirop bouillant et égouttez les sur une assiette. Fouettez les jaunes d’oeufs avec la crème liquide dans un bol. Quand la pâte est cuite, sortez la du four, retirez les haricots, disposez les quartiers de pommes pochés sur la pâte à cuire, nappez avec le mélange crème oeufs puis enfournez de nouveau à 150 ° (therm 5 ) pendant 10 minutes pour dorer la tarte. Lorsque les quartiers de pommes sont cuits et la crème aux oeufs prise, sortez la tarte du four. Laissez la refroidir et poudrez de sucre glace avant de déguster.

recette typique de normandie, sauce normande ou sauce dieppoise, cuisinée avec des légumes. Tout savoir sur les plats typiques de normandie ? dans le guide dictionnaire du GUIDE DE PIERRETTE, aux éditions P. FELOUX, QUEL PLAT CHOISIR de la cuisine française ? Traduit en anglais, allemand, espagnol, italien, les plats de la cuisine par région française n’auront plus de secrets pour chacun de vous. Le PREMIER GUIDE DICTIONNAIRE EN PHOTOS et DESCRIPTIONS.  A Acheter sur le site : www.cuisine-francaise.org/livre, ou dans l’un des nombreux points de vente dont les adresses sont données sur le même site, à  » points de vente » et qui sont en FRANCE, en BELGIQUE et en ESPAGNE. Rejoignez les utilisateurs du monde entier, à lire les commentaires de ceux qui l’ont acheté sur le site avec la sécurité paypal, ( new york, london, norway, milano, …..)

POUR REALISER LA FONDUE DE POIREAUX, il vous faut : INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES, un temps de préparation de 35 minutes, un temps de cuisson de 40 minutes

400 gr de grosses crevettes roses décortiquées, 1 litre de moules de bouchot 3 gros poireaux 2 échalotes 200 gr de champignons de Paris, 200 gr de poitrine fumée détaillée en lardons 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraiche liquide, 1 bouquet garni 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre, sel, poivre

PROGRESSION Dans une casserole ajoutez les moules, 5 cl de vin blanc et le bouquet garni; Faites cuire 5 minutes pour ouvrir les moules. Arrêtez le feu, égouttez les moules décortiqaues les . Filtrez et réservez le jus à température ambiante. Lavez et émincez le spmoireaux, épluchez et ciselezi les échalotes. Saisissez les lardons dans une sauteuse sans matière grasse. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez lespoireaux et les échalotes. Faites cuire à feu doux 10 minutes en remuant sans laisser trop colorer. Ajoutez les champignons de Paris lavés et émincés, le reste du vin blanc et les crevettes. Salez, poivrez, versez la muscade en poudre. Laissez mijoter à feu très doux environ 10 minutes et remuez de temps en temps. Quand les poireaux sont fondants, ajoutez la crème fraiche liquide, les moules et le jus de cuisson. Faites cuire 10 minutes de plus et arrêtez le feu. Servez la fondue de poireaux en garniture de poisson grillé ou pommes de terre vapeur ou en robe des champs.

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DEN ERSTEN ÜBERSETZTEN GOURMET-FÜHRER FÜR DIE FRANZÖSISCHE KÜCHE VOR

Die Autorin kennt die Schwierigkeiten, die während eines Auslandsbesuches auftreten können: Die landestypischen Gerichte und die entsprechenden Begriffe sind dem Reisenden meist unbekannt. Der praktische Gourmet-Führer ist dafür konzipiert, Ihnen die französischen Gastronomie zugänglich zu machen. 

Pierrette selbst ist leidenschaftliche Köchin. Mit ihrem Buch und den darin enthaltenen Abbildungen und Beschreibungen möchte sie dazu beitragen, dass der Frankreichbesucher lokale Produkte kennen und schätzen lernt

 Die Wahl eines Gerichts oder Menüs sowie das Entdecken von bis dahin unbekannten Speisen gehört zu den höchsten Genüssen eines jeden Feinschmeckers

 In Pierrettes Gourmet-Führer werden die in französischen Speisekarten üblichen Gerichte und Begriffe aufgegriffen 

Das Werk ist bereits in 5 Sprachen erschienen

• Englisch
• Deutsch, übersetzt von Sophie LINDENAU in Berlin.
• Spanisch
• Italienischµ
• und Französisch

 Für den Herbst sind folgende Übersetzungen geplant: Russisch, Japanisch und Chinesisch.

Die Einnahmen des Führers sind auf der Internet-Adresse: www.cuisine-francaise.org

Genaueres über den Gourmet-Führer: Pierrettes Gourmet-Führer trägt den Untertitel: Ihr unverzichtbarer Assistent fürs Restaurant – als persönliche Entscheidungshilfe. Mit 942 Farbfotos und 959 schnellen Rezeptbeschreibungen auf 276 Seiten, 23 cm x 13 cm, für 29.90 €

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